1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Laddas ner från
YTS.MX

2
00:00:04,101 --> 00:00:08,481
[♪ musikalisk virvel ♪]

3
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Officiell YIFY-filmsajt:
YTS.MX

4
00:00:30,169 --> 00:00:31,127
[skratt]

5
00:00:31,252 --> 00:00:33,379
Vad har jag att säga
för mig själv?

6
00:00:33,506 --> 00:00:35,089
Man, åh man.

7
00:00:35,466 --> 00:00:38,927
[musik]

8
00:00:45,142 --> 00:00:47,269
Vår nästa talare blir
Joel Salatin,

9
00:00:47,394 --> 00:00:50,481
vem är bonde, föreläsare,
och författare.

10
00:00:50,606 --> 00:00:52,732
Han beskriver sig själv som
en evangelisk,

11
00:00:52,857 --> 00:00:53,901
Kristen, konservativ,

12
00:00:54,026 --> 00:00:56,361
miljöpartist,
galen bonde.

13
00:00:57,196 --> 00:00:59,739
Han är typ av gudfadern,
inte bara av hushållning,

14
00:00:59,864 --> 00:01:00,741
utan av hållbart jordbruk

15
00:01:00,866 --> 00:01:02,492
och många av dessa andra metoder

16
00:01:02,617 --> 00:01:03,786
att han sätts i spel.

17
00:01:05,329 --> 00:01:08,164
Vilket motsäger denna idé
det enda sättet

18
00:01:08,289 --> 00:01:09,874
att vi kunde mata en
storskalig befolkning

19
00:01:09,999 --> 00:01:11,251
är genom industriellt jordbruk.

20
00:01:11,961 --> 00:01:15,422
Om det stinker eller ser fult ut,
det är nog inte bra jordbruk.

21
00:01:16,131 --> 00:01:19,634
Bra jordbruk ska vara
estetiskt

22
00:01:19,759 --> 00:01:23,346
och aromatiskt, sensuellt romantiskt.

23
00:01:30,061 --> 00:01:36,192
Ditt förhållningssätt till jordbruket
det är så naturligt och så normalt.

24
00:01:37,486 --> 00:01:41,406
Och så, enligt min mening,
icke-kontroversiell.

25
00:01:41,531 --> 00:01:45,369
Vi blev stämplade som Luddites och
anti-progressiva, anti-vetenskap.

26
00:01:45,869 --> 00:01:48,581
Det har aldrig varit så här.
Vad hände?

27
00:01:48,706 --> 00:01:51,541
Regulatorisk utpressning, tyranni.

28
00:01:52,459 --> 00:01:53,877
Men ändå sågs du på

29
00:01:54,002 --> 00:01:56,629
som någon sorts vild man
där ute.

30
00:01:57,256 --> 00:01:58,757
En galning!

31
00:02:28,369 --> 00:02:29,287
Woooooaaaeee!

32
00:02:30,581 --> 00:02:31,831
Kom igen tjejer.

33
00:02:33,082 --> 00:02:34,667
Woooooaaaeee!

34
00:02:35,586 --> 00:02:37,379
[gammal countrymusik]

35
00:02:58,609 --> 00:02:59,984
Vad får mig upp i
morgonen är att veta

36
00:03:00,109 --> 00:03:02,404
att jag kan gå ut
den där bakdörren,

37
00:03:04,572 --> 00:03:10,912
och jag kan kliva in
ett fysiskt uttryck

38
00:03:11,037 --> 00:03:15,292
av Guds överflöd.

39
00:03:18,754 --> 00:03:23,216
Han låter mig följa med
Honom, som hans händer och fötter

40
00:03:23,341 --> 00:03:29,014
och arbeta i den gobelängen av
Hans nåd och överflöd.

41
00:03:31,391 --> 00:03:33,267
Det är coolt.

42
00:03:36,021 --> 00:03:40,191
Hur kan jag komma bredvid
Guds underbara skapelse

43
00:03:41,276 --> 00:03:43,111
och förvalta den och hantera den

44
00:03:44,571 --> 00:03:46,572
att ge honom en god avkastning
på investeringar?

45
00:03:49,367 --> 00:03:50,911
Det är vår tjänst.

46
00:04:03,589 --> 00:04:04,882
Påskmorgon isstorm.

47
00:04:05,759 --> 00:04:07,886
Det var då vi var
på college.

48
00:04:08,011 --> 00:04:09,012
Åh herregud...

49
00:04:09,137 --> 00:04:11,097
Där går du!
Titta på den där vackra tjejen.

50
00:04:11,222 --> 00:04:13,349
[Teresa]
ja, när jag var smal.

51
00:04:16,019 --> 00:04:17,146
Åh herregud...

52
00:04:17,271 --> 00:04:18,521
[Teresa]
shooooo.

53
00:04:19,106 --> 00:04:20,774
De var dagarna.

54
00:04:20,899 --> 00:04:22,067
[Teresa]
de var dagarna.

55
00:04:23,861 --> 00:04:28,364
När det gäller vår historia här,

56
00:04:28,489 --> 00:04:31,576
Jag antar att jag skulle backa upp till
min farfar, Fredrik.

57
00:04:31,701 --> 00:04:33,202
Har alltid velat bli bonde.

58
00:04:33,327 --> 00:04:34,787
Han strävade alltid efter,
men gjorde det aldrig.

59
00:04:34,912 --> 00:04:38,124
Men han hade en stor trädgård,
komposthög, allt det här.

60
00:04:38,249 --> 00:04:42,337
Och det fick pappa absolut
miljön böjd från honom.

61
00:04:43,756 --> 00:04:47,092
Pappa alltid från ett litet barn,
han ville odla.

62
00:04:47,217 --> 00:04:49,344
Mellanvästernbarn, inga pengar,
inget land,

63
00:04:49,469 --> 00:04:52,847
du vet, vad gör du?
"Jag åker till Sydamerika."

64
00:04:58,061 --> 00:05:00,354
Du vet, mark är billig,
öppen handel,

65
00:05:00,481 --> 00:05:01,897
det är inte särskilt många
byråkrater runt omkring.

66
00:05:03,357 --> 00:05:04,817
Och på sju år sparade han
upp tillräckligt med pengar

67
00:05:04,942 --> 00:05:06,486
att kunna köpa tusan
tunnland gård

68
00:05:06,611 --> 00:05:08,696
i Venezuelas högland.

69
00:05:09,114 --> 00:05:14,202
Vid den tiden hade han gift sig med mamma
och de hade två av oss barn.

70
00:05:14,577 --> 00:05:17,081
Men i alla fall, började odla.

71
00:05:19,082 --> 00:05:20,834
Och så var det så det fungerade

72
00:05:20,959 --> 00:05:23,921
bönder skulle komma in i
stadens torg.

73
00:05:24,046 --> 00:05:24,754
Du vet, du har det
bananman,

74
00:05:24,879 --> 00:05:26,381
ananasmannen,
kycklingkillen.

75
00:05:26,506 --> 00:05:30,176
Och på den tiden,
de inhemska kycklingarna

76
00:05:30,301 --> 00:05:35,389
alla hade snor, post-nasalt dropp,
för det var så smutsigt.

77
00:05:35,516 --> 00:05:37,809
Du vet, det fanns
hukkrukor, öppna avlopp.

78
00:05:38,852 --> 00:05:43,439
Och så när pappa tog vår
första kycklingarna på marknaden...

79
00:05:43,564 --> 00:05:46,901
De var torra.
För han höll dem rena.

80
00:05:47,026 --> 00:05:48,694
Och på nolltid,

81
00:05:48,821 --> 00:05:51,864
pappa tog lokalen i ett hörn
kycklingmarknad.

82
00:05:52,449 --> 00:05:53,951
Tja, den andra
kycklingodlare

83
00:05:54,076 --> 00:05:56,161
anklagade oss för att vara trolldom

84
00:05:56,286 --> 00:05:58,204
och att vi tränade
voodoo,

85
00:05:58,329 --> 00:05:59,081
för det är det enda sättet

86
00:05:59,206 --> 00:06:01,291
du kan ha en kyckling
detta rent.

87
00:06:03,334 --> 00:06:08,047
1959 hade Venezuela
en junta,

88
00:06:08,172 --> 00:06:10,967
regeringsskifte, anarki.

89
00:06:11,092 --> 00:06:12,802
När det händer,
när det är ett sammanbrott av

90
00:06:12,927 --> 00:06:17,014
rättsstatsprincipen, det ger licens
för poäng

91
00:06:17,141 --> 00:06:19,351
att lösa det skulle
inte vara

92
00:06:19,476 --> 00:06:22,979
bosatte sig under mer
normala tider.

93
00:06:26,149 --> 00:06:28,651
Vi blev utkörda, i princip
maskingevären

94
00:06:28,776 --> 00:06:32,112
kom in genom ytterdörrarna,
vi flydde bakdörren.

95
00:06:32,239 --> 00:06:35,659
och vi förlorade allt.

96
00:06:38,702 --> 00:06:42,249
Vi lämnade landet.

97
00:06:44,417 --> 00:06:45,877
Vi kom tillbaka till U.S.A.

98
00:06:46,002 --> 00:06:50,297
våren 1961
på påskdagen.

99
00:06:53,217 --> 00:06:58,222
Och vi tittade på gårdar.
och bosatte sig på det billigaste

100
00:06:58,347 --> 00:07:02,059
slukade stenhög som
var tillgänglig.

101
00:07:03,102 --> 00:07:08,357
Här, i Shenandoah Valley.

102
00:07:33,799 --> 00:07:36,677
När vi först flyttade hit
redan 1961,

103
00:07:36,802 --> 00:07:39,431
jorden var som tegel.

104
00:07:39,889 --> 00:07:44,352
En ravin var 16 fot djup.
Det är mycket jord.

105
00:07:44,477 --> 00:07:48,106
Och det var stora
stengaller.

106
00:07:48,231 --> 00:07:51,776
Där tre till fem fot av
matjord hade sköljts bort.

107
00:07:51,901 --> 00:07:54,279
Vi hade inte tillräckligt med jord
för att hålla upp elstängspålar.

108
00:07:54,404 --> 00:07:55,697
Och elstängsel staket är
bara, du vet,

109
00:07:55,822 --> 00:07:56,947
det bara går i marken
jaja långt,

110
00:07:57,072 --> 00:07:58,324
det är bara en spik, du vet.

111
00:07:58,449 --> 00:08:01,286
Vi ska bara gräva ner här.

112
00:08:01,411 --> 00:08:06,499
Idag, alla dessa områden
har 12 tum jord på dem.

113
00:08:07,584 --> 00:08:12,256
Så det du vill se är
det vi kallar "smular".

114
00:08:12,381 --> 00:08:14,591
Du vill se detta falla sönder.

115
00:08:14,716 --> 00:08:17,009
Det borde vara som, du vet,
en god chokladkaka.

116
00:08:17,134 --> 00:08:19,887
Det är fluffigheten, det är det
luft mellan.

117
00:08:20,012 --> 00:08:23,516
Om du går till en vanlig
kemiskt gödslad gård

118
00:08:23,641 --> 00:08:28,021
växande monokulturer,
marken kommer att bli riktigt hård.

119
00:08:28,396 --> 00:08:31,024
Och jag menar, det kommer att kännas som tegelsten.

120
00:08:31,149 --> 00:08:35,779
Du förstår, det är bara mjukt,
lerig, mycket luft i den.

121
00:08:35,904 --> 00:08:41,242
En handfull frisk jord
som har lika många

122
00:08:41,367 --> 00:08:45,496
varelser i det som det finns
människor på jordens yta.

123
00:08:45,622 --> 00:08:51,211
Tänk på det. Nio miljarder
levande organismer i marken.

124
00:08:53,546 --> 00:08:58,051
Just nu, lika smarta som vi
är, vi har bara namn

125
00:08:58,176 --> 00:09:01,054
för 10% av alla dessa varelser
i jorden.

126
00:09:01,179 --> 00:09:04,141
90% är namnlösa och vi
vet inte vad de gör.

127
00:09:04,266 --> 00:09:07,017
Vi vet att de är där,
men vi vet inte vad de gör.

128
00:09:07,142 --> 00:09:11,189
Och så att komma in liksom
ett gäng tjusigt

129
00:09:11,314 --> 00:09:14,734
pirater och säger,
"Tja, allt som behövs är

130
00:09:14,859 --> 00:09:17,236
kväve, kalium,
och fosfor.

131
00:09:17,362 --> 00:09:19,156
Allt vi behöver är, du vet,
stoppa in några kemikalier i den

132
00:09:19,281 --> 00:09:20,949
och vi ska odla saker."

133
00:09:21,074 --> 00:09:24,369
Det är fullständigt vanära
skönheten,

134
00:09:24,494 --> 00:09:28,497
komplexiteten i vad detta är.

135
00:09:32,961 --> 00:09:34,962
Du vet, och dessa fält
som bara kunde hantera

136
00:09:35,087 --> 00:09:42,846
femton kor på den tiden
nu hantera ett hundra.

137
00:09:44,431 --> 00:09:45,597
Jag menar, jag skryter inte.

138
00:09:45,724 --> 00:09:49,144
Jag betalar bara ödmjukt
hyllning till...

139
00:09:49,561 --> 00:09:54,107
Det här är ingen bristplanet.
Det är en överflödsplanet.

140
00:09:55,734 --> 00:10:00,529
Och det är vårt ansvar
att använda vår mekaniska

141
00:10:00,654 --> 00:10:02,741
förmåga, du vet,
motsatta tummar,

142
00:10:02,866 --> 00:10:07,286
och vår intellektuella
kapacitet, inte som conquistadorer,

143
00:10:09,831 --> 00:10:13,334
utan som förlösande helare.

144
00:10:21,759 --> 00:10:23,594
Du vet, börja om
med ingenting

145
00:10:23,719 --> 00:10:27,724
och på ett stycke otroligt
missbrukad mark,

146
00:10:27,849 --> 00:10:30,101
det var inte lätt, och han
[pappa] hade

147
00:10:30,226 --> 00:10:32,687
varje konsult kommer in.

148
00:10:33,187 --> 00:10:37,024
Och varje konsult
var "plantera majs".

149
00:10:37,484 --> 00:10:38,734
"Låna mer pengar."

150
00:10:38,984 --> 00:10:40,361
"Bygg silos."

151
00:10:40,569 --> 00:10:42,406
"Sätt i ett foderparti."

152
00:10:42,531 --> 00:10:44,031
"Låna mer pengar."

153
00:10:44,241 --> 00:10:46,117
"Köp kemikalier."

154
00:10:46,492 --> 00:10:47,952
Och många gör det inte
inse att det fanns

155
00:10:48,077 --> 00:10:51,664
en riktig kamp i detta land
efter andra världskriget.

156
00:10:51,789 --> 00:10:53,999
Om vi skulle åka
det kemiska tillvägagångssättet...

157
00:10:54,126 --> 00:10:56,002
De kemiska preparaten
används för att döda

158
00:10:56,127 --> 00:10:58,879
insekter och att förändra
tillväxten av växter.

159
00:10:59,004 --> 00:11:01,882
Eller jag ska kalla det
"kolansatsen".

160
00:11:02,007 --> 00:11:04,344
När komposten är
redo att användas,

161
00:11:04,469 --> 00:11:07,012
den deponeras på
alfalfafält.

162
00:11:07,681 --> 00:11:08,681
Uppenbarligen vet vi vilken
sidan vann,

163
00:11:08,806 --> 00:11:11,059
det kemiska tillvägagångssättet vann.

164
00:11:11,184 --> 00:11:13,519
Men han såg kemikalien
tillvägagångssätt

165
00:11:13,644 --> 00:11:16,564
som ett drogberoende.

166
00:11:16,689 --> 00:11:17,857
Det blir mer och
dyrare.

167
00:11:17,982 --> 00:11:19,484
Du måste använda mer och
mer av det.

168
00:11:21,361 --> 00:11:24,489
Han såg beroendet,
beroendet av

169
00:11:24,614 --> 00:11:27,534
multinationella företag
för gödningsmedel,

170
00:11:27,659 --> 00:11:29,411
beroende av energi,

171
00:11:29,744 --> 00:11:31,746
beroende av utrustning.

172
00:11:31,954 --> 00:11:32,831
Jag menar, vi såg det verkligen

173
00:11:32,956 --> 00:11:36,417
när Putin invaderade Ukraina,
du vet, här senast.

174
00:11:36,542 --> 00:11:37,752
Gödseln ökade med 400 %

175
00:11:37,877 --> 00:11:40,797
för det mesta kommer
från Ryssland.

176
00:11:42,716 --> 00:11:46,427
Själva föreställningen att en bonde
måste vara beroende

177
00:11:46,552 --> 00:11:48,304
på något på den andra
sidan av världen

178
00:11:48,429 --> 00:11:52,391
för att underhålla jorden,
inte bara är det felaktigt,

179
00:11:52,517 --> 00:11:56,729
det är inte intuitivt vettigt
att Gud skulle sätta upp detta

180
00:11:56,854 --> 00:11:59,441
så att för att jag ska
ha frisk jord,

181
00:11:59,566 --> 00:12:02,527
Jag är beroende av, du vet,
om Vladimir Putin.

182
00:12:05,029 --> 00:12:09,116
Han såg det beroendet som
ett verkligt ekonomiskt problem.

183
00:12:09,242 --> 00:12:12,871
Så han undvek allt detta
professionell rådgivning

184
00:12:12,996 --> 00:12:15,414
och tog ett jobb i stan.

185
00:12:16,916 --> 00:12:19,377
Mamma då så småningom
tog ett jobb.

186
00:12:20,921 --> 00:12:25,216
och de jobb utanför gården lönar sig
bolånet.

187
00:12:25,341 --> 00:12:28,094
Och vi i princip,
under de första tjugo åren,

188
00:12:28,219 --> 00:12:30,972
hade i huvudsak en glorifierad
hemman.

189
00:12:31,306 --> 00:12:34,016
[gammal musik]

190
00:12:46,529 --> 00:12:48,156
Sålde inte så mycket egentligen.

191
00:12:48,739 --> 00:12:50,241
Du vet, men vi hade en
par mjölkkor,

192
00:12:50,366 --> 00:12:51,826
hade en stor trädgård.

193
00:12:52,284 --> 00:12:56,206
Vi konserverade och åt
vår egen mat.

194
00:12:57,247 --> 00:12:59,209
Du vet, vi växte upp
med våra kyrkvänner

195
00:12:59,334 --> 00:13:01,586
vara ett gäng raksnörade

196
00:13:01,711 --> 00:13:03,629
de går till, du vet,
när McDonalds kom in,

197
00:13:03,754 --> 00:13:06,632
de gick till McDonalds.
Och det gjorde vi inte.

198
00:13:07,299 --> 00:13:08,759
Och istället dricker vi

199
00:13:08,884 --> 00:13:10,552
"tigermjölk" från
Adelle Davis.

200
00:13:10,677 --> 00:13:13,139
Våra kyrkvänner,
de skulle rida pappa, du vet,

201
00:13:13,264 --> 00:13:14,391
och kalla det "Hej, är det
vad de dricker,

202
00:13:14,516 --> 00:13:17,267
den där pantern spyr igen?"
De kallade det inte tigermjölk.

203
00:13:19,562 --> 00:13:21,356
Jag har storebror,
yngre syster,

204
00:13:21,481 --> 00:13:22,816
ingen av dem var det
intresserad av gården.

205
00:13:22,941 --> 00:13:25,902
Jag var den enda som
gillade verkligen gården.

206
00:13:26,777 --> 00:13:28,154
Och um...

207
00:13:28,279 --> 00:13:31,157
Jag startade min flock av
kycklingar när jag var tio.

208
00:13:37,664 --> 00:13:39,666
Men det var en grodd för
experiment

209
00:13:39,791 --> 00:13:41,917
och pappa var konstant
experimenterar.

210
00:13:42,627 --> 00:13:46,131
En av de tidigaste sakerna
som jag minns.

211
00:13:46,256 --> 00:13:49,007
Det var en söndag eftermiddag,
vi satte oss alla i bilen.

212
00:13:49,132 --> 00:13:51,469
Vi har besökt en bonde som hade

213
00:13:51,594 --> 00:13:55,306
bärbara skyddsrum
ute på fältet.

214
00:13:55,681 --> 00:14:00,561
Allt jag minns när jag kom hem
var pappa i princip svävande

215
00:14:00,686 --> 00:14:04,441
av idén om mobil
infrastruktur.

216
00:14:04,566 --> 00:14:07,317
"Varför! Du behöver inte
bygga en lada.

217
00:14:07,442 --> 00:14:10,404
Om du inte gillar det här,
du kan lägga den här!"

218
00:14:12,072 --> 00:14:16,786
Så han byggde ett bärbart skydd
att mjölka kor i.

219
00:14:17,829 --> 00:14:21,916
Han byggde en bärbar skugga-mobil
för att korna ska vara under.

220
00:14:23,084 --> 00:14:24,627
Och sedan, du vet,
kompostering

221
00:14:24,752 --> 00:14:27,129
och sedan
mobil infrastruktur

222
00:14:27,254 --> 00:14:30,299
och se hur begränsande
djur

223
00:14:30,424 --> 00:14:33,177
och flytta dem vidare
hagen,

224
00:14:33,302 --> 00:14:35,929
du vet, ökade fertiliteten.

225
00:15:24,061 --> 00:15:25,979
Så det här är äggmobilen,

226
00:15:28,357 --> 00:15:30,567
och den följer korna.

227
00:15:30,942 --> 00:15:34,364
Så korna var här ungefär
för tre, fyra dagar sedan,

228
00:15:34,489 --> 00:15:37,199
och kycklingarna följer efter
korna,

229
00:15:37,324 --> 00:15:41,662
och kycklingarna kliar sig sedan
genom dessa kobiffar.

230
00:15:41,787 --> 00:15:45,249
De breder ut kobiffarna
så det täcker mer mark,

231
00:15:45,374 --> 00:15:47,417
och de äter fluglarven

232
00:15:47,542 --> 00:15:50,962
och parasiter och sånt
sådär,

233
00:15:52,131 --> 00:15:55,717
och fungerar som en biologisk
desinfektionsmedel bakom korna.

234
00:15:57,344 --> 00:15:59,262
Detta är en av de mest
symbiotiska relationer

235
00:15:59,389 --> 00:16:03,726
i naturen är fågelväxtätare
förhållande.

236
00:16:04,561 --> 00:16:06,687
Så allt vi gör är
vi härmar det

237
00:16:06,812 --> 00:16:09,691
mönster och som håller
kor friska

238
00:16:09,816 --> 00:16:13,444
och det gör en underbar
underbart ägg.

239
00:16:13,569 --> 00:16:16,781
Och kycklingarna då är
gör det jobbet istället

240
00:16:16,906 --> 00:16:18,324
av oss måste sätta
kor genom

241
00:16:18,449 --> 00:16:21,034
inhägnaden och skjut dem
upp med saker som

242
00:16:21,161 --> 00:16:24,287
göra köttet så dåligt
det dödar alla buggar.

243
00:16:30,586 --> 00:16:33,922
Det fungerar inom en
ram som i Jesaja

244
00:16:34,047 --> 00:16:36,092
där Gud säger: "Jag är för dig."

245
00:16:36,217 --> 00:16:38,302
Det säger han om och om igen.
"Jag är för dig.

246
00:16:38,427 --> 00:16:41,054
Jag är för dig.
Jag är inte emot dig."

247
00:16:41,764 --> 00:16:43,807
Om du går till genomsnittet
gårdskonferens,

248
00:16:43,932 --> 00:16:45,976
90 % av konferensen
handlar om sjukdom

249
00:16:46,102 --> 00:16:47,812
och skadedjur och sjukdomar.

250
00:16:47,937 --> 00:16:51,022
Det är som om naturen
har det för mig!

251
00:16:53,984 --> 00:16:56,027
Och jag föreslår nej.

252
00:17:03,577 --> 00:17:06,456
Okej, nu är vi
går till korna.

253
00:17:39,697 --> 00:17:43,867
Vi flyttar korna varje dag
till en ny hage.

254
00:17:43,992 --> 00:17:47,204
Och om det görs bra så är det faktiskt
stimulerar produktionen

255
00:17:47,329 --> 00:17:50,749
precis som att beskära en fruktträdgård
eller en vingård.

256
00:17:52,292 --> 00:17:55,046
Så som Gud satte upp detta,
det finns typ tre

257
00:17:55,171 --> 00:17:58,924
saker som vilda växtätare
flockar ställer ut,

258
00:17:59,049 --> 00:18:01,636
och det är de
ständigt i rörelse,

259
00:18:01,761 --> 00:18:04,471
de är mobbade för
rovdjursskydd,

260
00:18:04,597 --> 00:18:07,766
och så klipper de,
de beskär, okej?

261
00:18:07,892 --> 00:18:09,101
Flytta, mobba, klippa.

262
00:18:09,226 --> 00:18:10,977
Det är de tre principerna.

263
00:18:11,102 --> 00:18:14,649
Problemet är att 95 % av

264
00:18:14,774 --> 00:18:19,402
inhemska växtätare på
planet kränka minst en,

265
00:18:19,529 --> 00:18:21,864
och många av dem,
alla tre av dessa tre "M."

266
00:18:21,989 --> 00:18:23,991
De rör sig inte,
de mobbar inte,

267
00:18:24,116 --> 00:18:26,034
och de klipper inte.
De är i en foderplats,

268
00:18:26,159 --> 00:18:30,331
och när du bryter mot
flytta, mobba, klippa,

269
00:18:30,456 --> 00:18:32,499
du tar något som
är en vacker,

270
00:18:32,624 --> 00:18:34,919
synergistisk, jordväxande,

271
00:18:35,044 --> 00:18:37,629
överflödsuppmuntrande sak,

272
00:18:38,214 --> 00:18:40,799
en tillgång och förvandlas till en skuld.

273
00:18:40,924 --> 00:18:44,887
Och så flyttar vi korna
varje dag till en ny hage,

274
00:18:45,221 --> 00:18:49,851
och detta håller gräset kvar
i den snabba tillväxtcykeln.

275
00:18:49,976 --> 00:18:52,979
Så att i slutet av dagen,
i Augusta County,

276
00:18:53,104 --> 00:18:56,106
vårt snitt är 80
kodagar per tunnland.

277
00:18:56,232 --> 00:18:58,484
En ko dag är vad man
kon kommer att äta på en dag.

278
00:18:59,192 --> 00:19:03,656
Så ett tunnland kommer att stödja
en ko i 80 dagar om året

279
00:19:03,781 --> 00:19:06,742
eller 80 kor för en dag om året.

280
00:19:07,867 --> 00:19:13,082
Och här snittar vi ungefär
400 kodagar per tunnland.

281
00:19:13,624 --> 00:19:15,501
Vi har inte köpt en väska
av konstgödsel

282
00:19:15,626 --> 00:19:18,712
och vi har inte planterat
ett frö på sextio år.

283
00:19:23,884 --> 00:19:27,096
När vi står här, där
är massor av olika växter.

284
00:19:27,304 --> 00:19:30,016
Jag menar, här är en lök,

285
00:19:30,516 --> 00:19:31,517
Svängel,

286
00:19:31,642 --> 00:19:32,936
Orchard Grass,

287
00:19:33,602 --> 00:19:34,604
Vitklöver,

288
00:19:34,729 --> 00:19:36,021
Maskros,

289
00:19:36,146 --> 00:19:37,814
Smal blad groblad,

290
00:19:37,941 --> 00:19:39,441
en Morning Glory vinstock,

291
00:19:39,566 --> 00:19:41,234
bredbladig groblad,

292
00:19:41,361 --> 00:19:42,946
Cikoria kommer upp här,

293
00:19:43,071 --> 00:19:44,279
en Cheatgrass här,

294
00:19:44,404 --> 00:19:45,281
det här är Bluegrass,

295
00:19:45,406 --> 00:19:46,491
Här är bara början på en

296
00:19:46,616 --> 00:19:48,659
Drottning Annes spets kommer,
vild morot.

297
00:19:48,784 --> 00:19:50,036
Jag är inte säker på vad det är.

298
00:19:50,161 --> 00:19:51,912
Det är en liten Posy.

299
00:19:53,997 --> 00:19:55,749
Så var och en av dessa
växtkoncentrat a

300
00:19:55,874 --> 00:19:57,417
olika typer av enzym,

301
00:19:57,542 --> 00:19:59,671
olika vitaminer, olika
mineraler.

302
00:20:03,216 --> 00:20:06,761
Det enda som de
finns i nötkött,

303
00:20:06,886 --> 00:20:11,307
till exempel, som definierar
näringstäthet

304
00:20:11,432 --> 00:20:16,227
är hur mycket variation av
växter tog kon in.

305
00:20:16,354 --> 00:20:19,356
Och den här typen av bete
stimulerar mångfald.

306
00:20:19,481 --> 00:20:24,319
Det är inte en monokultur av
bara en sorts växt.

307
00:20:27,197 --> 00:20:31,577
I branschen finns det
ett mål,

308
00:20:31,702 --> 00:20:33,704
snabbare, fetare, större, billigare.

309
00:20:33,829 --> 00:20:38,167
Det har ingenting att göra
med näringskvalitet,

310
00:20:38,292 --> 00:20:40,752
med att bevara jord,
bevara vatten.

311
00:20:40,877 --> 00:20:42,796
Det handlar inte om att bevara

312
00:20:42,921 --> 00:20:45,257
hektar för kommande generationer.

313
00:20:47,259 --> 00:20:48,761
Och under jorden, rötterna

314
00:20:48,886 --> 00:20:50,221
efterlikna det som är ovan marken.

315
00:20:50,346 --> 00:20:52,931
Och så om du låter växten
få lite längd på det,

316
00:20:53,057 --> 00:20:57,311
då blir det också bra
stora långa rötter.

317
00:20:57,894 --> 00:21:00,439
Och så då är du det
mer motståndskraftig mot torka,

318
00:21:00,564 --> 00:21:02,024
du börjar bygga
organiskt material,

319
00:21:02,149 --> 00:21:03,859
alla möjliga saker.

320
00:21:03,984 --> 00:21:08,156
Under vår tid här har vi gått
från 1 % organiskt material

321
00:21:08,572 --> 00:21:11,032
till 8 % organiskt material.

322
00:21:11,157 --> 00:21:14,202
Och varje 1% ökning i
organiskt material ökar

323
00:21:14,327 --> 00:21:19,457
vattenretention med 20 000
gallon per hektar.

324
00:21:20,292 --> 00:21:23,879
Så vi har gått 7%, vilket
är 140 000 liter

325
00:21:24,004 --> 00:21:26,716
vatten per tunnland som vi
kan hålla nu idag

326
00:21:26,841 --> 00:21:29,551
som vi inte kunde hålla 1961.

327
00:21:43,899 --> 00:21:46,317
Inte bara detta foder
världen,

328
00:21:46,444 --> 00:21:48,821
det är det enda systemet som kan.

329
00:21:48,946 --> 00:21:52,491
Vårt länsgenomsnitt är
80 kodagar per tunnland.

330
00:21:52,616 --> 00:21:55,286
Vi är nästan i genomsnitt
400 kodagar per tunnland.

331
00:21:55,411 --> 00:21:56,621
Det är fem gånger.

332
00:21:56,746 --> 00:21:59,456
Var bara riktigt konservativ
och säg tre gånger.

333
00:21:59,581 --> 00:22:01,332
Tänk om grannen gjorde detta

334
00:22:01,459 --> 00:22:03,711
och hade tre gånger att
lika många kor?

335
00:22:04,879 --> 00:22:07,339
Tänk om hela vårt län,
tänk om hela vår stat?

336
00:22:08,966 --> 00:22:11,636
Faktum är att det finns
så mycket mer

337
00:22:11,761 --> 00:22:14,096
överflöd här än
vi kan föreställa oss.

338
00:22:15,222 --> 00:22:19,476
Den agra-industriella
komplexa vyer

339
00:22:19,601 --> 00:22:21,979
vår resursbas från
en syn på knapphet

340
00:22:22,104 --> 00:22:23,731
att vi håller på att ta slut.

341
00:22:23,856 --> 00:22:26,984
"Befolkningstillväxt och
klimatförändringar

342
00:22:27,109 --> 00:22:29,987
det är att trycka ner
produktivitet som vi har

343
00:22:30,112 --> 00:22:31,614
på dessa gårdar idag.

344
00:22:31,739 --> 00:22:34,407
Så det här är ganska alarmerande."

345
00:22:34,532 --> 00:22:39,746
Även en motvillig partner
att jag måste ta dig

346
00:22:39,872 --> 00:22:41,457
i en halv Nelson och
Jag ska

347
00:22:41,582 --> 00:22:42,999
få dig att odla körsbär eller

348
00:22:43,126 --> 00:22:45,711
äpplen eller kor eller
vad det än är.

349
00:22:47,671 --> 00:22:50,132
När faktiskt Gud har gett oss.

350
00:22:51,007 --> 00:22:54,761
En kärleksfull partner här av
överflöd som vi bara

351
00:22:54,887 --> 00:22:57,139
behöver smeka i
rätt ställen.

352
00:22:57,264 --> 00:22:58,766
Det är allt.

353
00:23:03,229 --> 00:23:05,147
Det uppskattar beställningen

354
00:23:05,272 --> 00:23:08,526
och mönstret som Gud satte upp.

355
00:23:10,111 --> 00:23:13,822
och utnyttja det till
dess fulla potential.

356
00:23:13,947 --> 00:23:19,327
snarare än att antingen avfärda
det eller förvanska det.

357
00:23:21,914 --> 00:23:24,834
Smithsonian gjorde ett arbete
landskapsstudie här.

358
00:23:24,959 --> 00:23:28,212
Det fanns 29 platser och
vi var de enda

359
00:23:28,337 --> 00:23:32,091
där de kunde
att hitta alla åtta arter av

360
00:23:32,216 --> 00:23:35,219
humlor som är kända för att existera
i Virginia.

361
00:23:36,512 --> 00:23:38,889
Och jag tror att det beror på
genom att flytta dem så här,

362
00:23:39,014 --> 00:23:42,059
du får en vegetativ mosaik,
så det finns

363
00:23:42,184 --> 00:23:44,186
alltid något i blom.

364
00:23:48,774 --> 00:23:53,737
Hur kan jag komma bredvid
Guds underbara skapelse?

365
00:23:55,197 --> 00:23:57,324
Och förvalta det och hantera det.

366
00:23:57,991 --> 00:24:00,702
Att ge Honom en god avkastning
på investeringar.

367
00:24:02,329 --> 00:24:04,497
Så det jag ger tillbaka
till Gud som ett resultat av min

368
00:24:04,622 --> 00:24:07,126
att bo här är mer jord,

369
00:24:08,419 --> 00:24:10,379
mer hälsa,

370
00:24:10,504 --> 00:24:12,006
fler pollinerare,

371
00:24:12,506 --> 00:24:14,174
mer vilda djur,

372
00:24:14,591 --> 00:24:16,342
fler daggmaskar.

373
00:24:18,346 --> 00:24:20,889
Det är en avkastning på investeringen.

374
00:24:28,397 --> 00:24:31,024
Det är ett ganska trevligt kontor
att arbeta i.

375
00:24:31,149 --> 00:24:32,651
[skratt]

376
00:24:32,776 --> 00:24:35,237
Okej, det är nog dags
att gå på frukost.

377
00:24:40,409 --> 00:24:41,201
[skratt]

378
00:24:41,326 --> 00:24:42,119
Det har jag inte sett.

379
00:24:42,244 --> 00:24:45,456
Den här saken har varit i dammar
och kotråg och det

380
00:24:45,581 --> 00:24:47,124
bara fortsätter att ticka man.

381
00:24:47,499 --> 00:24:50,169
Du lägger det i en påse ris,
du vet, och du

382
00:24:50,294 --> 00:24:53,171
torka ut det och sedan baby
hon bara fortsätter.

383
00:25:00,887 --> 00:25:03,391
Så mina tidigaste minnen
så länge jag kan minnas,

384
00:25:03,516 --> 00:25:05,934
Jag ville bli en
bonde på heltid.

385
00:25:06,936 --> 00:25:08,521
Jag jobbade utanför gården för
två och ett halvt år

386
00:25:08,646 --> 00:25:10,314
efter college på det lokala

387
00:25:10,439 --> 00:25:13,526
tidningen som undersökande reporter

388
00:25:13,651 --> 00:25:14,817
så jag är där, du vet,

389
00:25:14,944 --> 00:25:17,987
och jag är i samma spänning
att pappa var hela sitt liv.

390
00:25:18,112 --> 00:25:19,949
Jag vill vara på gården,
men jag måste tjäna en

391
00:25:20,074 --> 00:25:23,034
bor här i stan och
du har den här spänningen.

392
00:25:23,619 --> 00:25:25,454
Och Teresa och jag gifte oss.

393
00:25:25,579 --> 00:25:27,997
Vi gjorde om vinden
bondgården på övervåningen

394
00:25:28,122 --> 00:25:30,167
och körde en bil för 50 dollar.

395
00:25:30,292 --> 00:25:31,501
Om vi inte odlade det,
vi åt det inte.

396
00:25:31,627 --> 00:25:33,837
Vi levde på 300 dollar i månaden.

397
00:25:34,964 --> 00:25:36,841
Och genom att leva så billigt,
vi var

398
00:25:36,966 --> 00:25:38,926
kunna spara hälften av vår inkomst.

399
00:25:39,717 --> 00:25:41,594
Och så inom ett par år,
vi fick nog

400
00:25:41,721 --> 00:25:43,306
sparade som vi kunde leva för

401
00:25:43,431 --> 00:25:46,224
ett år utan utomstående inkomst.

402
00:25:46,976 --> 00:25:50,521
24 september 1982 gick jag
utanför det kontoret,

403
00:25:50,646 --> 00:25:52,981
Jag sa: "Jag vet att vi kan leva
i ett år."

404
00:25:54,274 --> 00:25:57,319
Och som det visade sig,
vi gick aldrig tillbaka.

405
00:26:05,369 --> 00:26:08,956
Jag menar, Teresa och jag var det
helt insvept i en gård.

406
00:26:09,664 --> 00:26:11,249
Hon var min traktorförare.

407
00:26:11,374 --> 00:26:14,502
Jag menar, vi var bara
tillsammans hela tiden.

408
00:26:16,171 --> 00:26:17,839
Vi bodde på vinden.

409
00:26:18,632 --> 00:26:19,424
Du vet, om det finns en

410
00:26:19,549 --> 00:26:21,176
sak som har gjort
mig framgångsrik,

411
00:26:21,301 --> 00:26:26,264
det är att gifta sig med en kvinna som är
sparsammare än jag är.

412
00:26:26,389 --> 00:26:28,517
Du vet, hur sparsam som jag är,
Jag är spenderaren

413
00:26:28,642 --> 00:26:30,269
Teresa är räddaren.

414
00:26:32,562 --> 00:26:35,982
Och det var familjen,
vi var bara tillsammans.

415
00:26:39,027 --> 00:26:43,657
Vi hade två barn.
Daniel och Rachel.

416
00:26:46,744 --> 00:26:50,331
Vi hade inte ett gäng leksaker.
Vi hade ingen TV.

417
00:26:50,872 --> 00:26:54,292
Och vid den här tiden hade vi det
helt omfamnade tanken

418
00:26:54,417 --> 00:26:57,421
som vi inte skickade
våra barn till den allmänna skolan.

419
00:26:58,422 --> 00:27:03,217
Vi läser mycket.
Våra barn skulle sitta i timmar.

420
00:27:04,761 --> 00:27:06,387
Och då förstås som
Daniel blev äldre

421
00:27:06,512 --> 00:27:08,516
han började ta över
mer och mer

422
00:27:08,641 --> 00:27:10,351
om vad Teresa hade gjort.

423
00:27:11,977 --> 00:27:13,521
Det var bra dagar.

424
00:27:14,479 --> 00:27:15,814
Du vet, det gjorde vi inte
tjäna mycket pengar,

425
00:27:15,939 --> 00:27:17,941
men man, livet var rikt.

426
00:27:20,194 --> 00:27:22,987
Jag menar, det var tight.
Vi hade inte råd med veterinärräkningar,

427
00:27:23,112 --> 00:27:24,489
vi hade inte råd med sjukdom.

428
00:27:24,614 --> 00:27:27,867
Och så var hela målet
hur skapar vi en

429
00:27:27,992 --> 00:27:31,831
livsmiljö som gör
glada djur?

430
00:27:31,956 --> 00:27:35,251
För lyckliga djur förmodligen
kommer inte att bli sjuk.

431
00:27:36,417 --> 00:27:38,754
De får mat vad
de vill ha.

432
00:27:39,504 --> 00:27:42,132
De är sanitära, deras hygien,

433
00:27:43,091 --> 00:27:45,051
deras sociala struktur,

434
00:27:45,886 --> 00:27:49,014
allt detta är på en plats som
ger dem ingen stress.

435
00:27:49,139 --> 00:27:50,766
Det var målet.

436
00:28:06,281 --> 00:28:07,616
Hej grisar.

437
00:28:08,784 --> 00:28:09,992
Åhhh!

438
00:28:10,661 --> 00:28:12,246
Hur mår ni, grisar?

439
00:28:17,042 --> 00:28:18,209
Hej grisar.

440
00:28:19,252 --> 00:28:21,421
Hur mår du? Hmm?

441
00:28:23,882 --> 00:28:25,551
En av mina favoritsaker
som någonsin hänt här uppe,

442
00:28:25,676 --> 00:28:27,136
vi hade en ny kock.

443
00:28:27,261 --> 00:28:30,597
Och den här nya kocken,
han var ganska ung

444
00:28:30,722 --> 00:28:32,974
och han ville se grisarna.

445
00:28:33,099 --> 00:28:34,809
Han fick ett gäng
fläsk från oss.

446
00:28:34,934 --> 00:28:38,481
Så han kom hit och han
stod här ute och han sa:

447
00:28:38,606 --> 00:28:44,236
sa han, "Jag är 28 och det har jag aldrig gjort
sett en levande gris."

448
00:28:44,361 --> 00:28:46,779
Du vet, han har lagat mat
mycket fläsk

449
00:28:46,906 --> 00:28:49,991
och han har gått sönder
kadaver och allt det där,

450
00:28:50,116 --> 00:28:52,327
men jag har aldrig sett en levande gris.

451
00:28:53,036 --> 00:28:56,206
Jag sa: "Jag vet ingenting
om honom så här,

452
00:28:56,331 --> 00:28:59,626
men jag tror bara på det
om jag var en gris,

453
00:28:59,751 --> 00:29:01,794
det är så jag skulle vilja leva."

454
00:29:02,754 --> 00:29:04,381
Och det säger bara allt.

455
00:29:18,311 --> 00:29:21,147
Så vi flyttar dessa grisar
var femte till var tolfte dag

456
00:29:21,272 --> 00:29:22,941
genom hagarna.

457
00:29:27,029 --> 00:29:29,906
Så de får sin salladsbar
och de får sitt foder.

458
00:29:32,367 --> 00:29:33,952
Och de får motion.

459
00:29:34,077 --> 00:29:36,746
Det finns ingen lukt.
Det finns inga flugor.

460
00:29:39,041 --> 00:29:43,002
Grisarna får för fullt
uttrycka sin grymhet.

461
00:29:50,969 --> 00:29:53,387
Och i fångenskapen
utfodring av djur,

462
00:29:53,512 --> 00:29:58,936
de är bara instängda
små spaltgolvsceller

463
00:29:59,061 --> 00:30:02,356
och hög stress.

464
00:30:04,566 --> 00:30:08,027
Problemet är det
vi har tillåtit oss själva

465
00:30:08,152 --> 00:30:12,949
att ta en mycket mekanistisk
syn på biologi.

466
00:30:13,074 --> 00:30:17,746
Och vi gör det livlöst så
att det inte är mer speciellt,

467
00:30:17,871 --> 00:30:22,209
särskiljande, annorlunda,
än ett hjullager.

468
00:30:24,002 --> 00:30:29,007
Inte bara vi
respektlös spontaniteten

469
00:30:29,132 --> 00:30:33,552
och levande karaktär
av biologi,

470
00:30:33,679 --> 00:30:37,516
men vi urholkar också
dess specialitet

471
00:30:37,641 --> 00:30:41,686
som ett uttryck
av Guds skaparkraft.

472
00:30:44,022 --> 00:30:46,774
Bara som ett exempel på
några av de saker som är

473
00:30:46,899 --> 00:30:49,986
gjort i vårt land
bevilja universitet.

474
00:30:50,111 --> 00:30:53,741
Just nu, eller åtminstone där
har varit en hel del,

475
00:30:53,866 --> 00:30:56,909
ett försök att ta ut
stressgen hos grisar.

476
00:30:57,036 --> 00:30:59,871
För när du fick
5 000 grisar i häkte

477
00:30:59,996 --> 00:31:04,084
hus och de har dessa
små celler på spaltgolv,

478
00:31:04,209 --> 00:31:06,836
och du har varit tvungen att klippa
svansar av så att det är

479
00:31:06,962 --> 00:31:09,381
öm nog att när
de försöker kannibalisera,

480
00:31:09,506 --> 00:31:12,051
de springer ifrån varandra.

481
00:31:12,259 --> 00:31:13,426
Jag menar, och de bara springer,

482
00:31:13,551 --> 00:31:16,179
de är precis under
stress hela tiden.

483
00:31:16,429 --> 00:31:19,682
Så det är mycket ansträngning
inom branschen

484
00:31:19,932 --> 00:31:23,937
att försöka ta reda på det, ja,
vad är genen för stress?

485
00:31:24,062 --> 00:31:25,522
Om vi tar bort det...

486
00:31:25,772 --> 00:31:27,816
då kan vi åtminstone
misshandla dem mer

487
00:31:27,941 --> 00:31:29,859
och det gör de åtminstone inte
vara stressad.

488
00:31:30,652 --> 00:31:32,446
Och jag skulle fråga vem som helst,

489
00:31:32,571 --> 00:31:35,031
är det sånt
av samhället vi vill ha?

490
00:31:35,156 --> 00:31:38,869
För det är inte särskilt långt
därifrån för att säga,

491
00:31:38,994 --> 00:31:42,289
ja, jag undrar vad
det libertarianska temat

492
00:31:42,414 --> 00:31:44,582
eller vad den konservativa genen,

493
00:31:44,707 --> 00:31:47,377
du vet, är i en person,
låt oss ta ut det.

494
00:31:47,502 --> 00:31:51,172
Det är den typen av tänkande,
det är den här hala backen.

495
00:31:53,341 --> 00:31:56,677
Det är inte okej att misshandla djur.

496
00:31:57,554 --> 00:31:59,306
Det betyder inte det
vi äter dem inte

497
00:31:59,431 --> 00:32:02,142
för det kan finnas
inget liv utan offer.

498
00:32:02,267 --> 00:32:04,561
Men vad gör
ett heligt offer

499
00:32:04,686 --> 00:32:05,562
är respektens ära

500
00:32:05,687 --> 00:32:07,439
skänkt till
offerhandling

501
00:32:07,564 --> 00:32:09,482
före slakt.

502
00:32:10,484 --> 00:32:12,986
Det finns inget heligt med
slakta en Tyson-kyckling,

503
00:32:13,111 --> 00:32:13,946
det är bara helgerån,

504
00:32:14,071 --> 00:32:16,281
det är bara att uttrycka det
ur sitt elände.

505
00:32:18,742 --> 00:32:19,992
Men en av våra kycklingar,
det är här ute

506
00:32:20,117 --> 00:32:22,704
i frisk luft, solsken,
grönt gräs, insekter,

507
00:32:24,331 --> 00:32:27,251
och lever inte i avföring
partiklar hela tiden.

508
00:32:28,001 --> 00:32:30,462
Det blir ett heligt offer

509
00:32:30,962 --> 00:32:33,089
eftersom det är fullt hedrat
och respekterad

510
00:32:33,214 --> 00:32:35,384
kycklingens kyckling.

511
00:32:41,056 --> 00:32:42,474
En av de saker som
vi har lärt oss av våra

512
00:32:42,599 --> 00:32:44,684
kockar genom åren,
vi har levererat en hel del

513
00:32:44,809 --> 00:32:47,146
gourmetrestauranger,
och en av de saker du

514
00:32:47,271 --> 00:32:50,774
lär dig av sådana här kockar
är nyanser av saker,

515
00:32:50,899 --> 00:32:52,776
för, du vet, de lagar mat
så mycket av samma

516
00:32:52,901 --> 00:32:54,527
sak om och om igen
och om igen.

517
00:32:54,652 --> 00:32:56,821
Alltså saker som vi inte skulle göra
plocka upp, du vet, de plockar upp.

518
00:32:58,364 --> 00:33:00,784
Men en av sakerna som
vi har hämtat från dem

519
00:33:00,909 --> 00:33:04,829
är att alla våra saker lagar mat
cirka 15 % till 20 %

520
00:33:04,954 --> 00:33:09,459
snabbare än vanligt
industriella grejer.

521
00:33:09,584 --> 00:33:13,546
Vi vet inte officiellt varför,
men vår mening är,

522
00:33:13,671 --> 00:33:18,009
beror på att våra djur inte gör det
utsöndrar något adrenalin,

523
00:33:18,134 --> 00:33:20,554
eftersom de inte är det
under stress.

524
00:33:21,762 --> 00:33:25,099
Och när du utsöndrar adrenalin,
dina muskler stramar ihop sig.

525
00:33:26,017 --> 00:33:29,562
Våra djur är glada.
De utsöndrar aldrig adrenalin.

526
00:33:30,271 --> 00:33:33,524
Och så är köttet riktigt mört
och det lagas mycket snabbare.

527
00:33:35,486 --> 00:33:38,237
Så frågan är, kan du
äta lycka?

528
00:33:38,362 --> 00:33:41,032
Ja, du kan äta lycka.

529
00:33:41,491 --> 00:33:43,786
Och på samma sätt,
kan du äta stress?

530
00:33:43,911 --> 00:33:46,287
Ja, du kan äta stress.

531
00:33:48,622 --> 00:33:51,584
Jag tänker inte föreslå
att om du äter en

532
00:33:51,709 --> 00:33:54,212
McDonalds hamburgare,
du kommer till helvetet,

533
00:33:54,337 --> 00:33:57,674
eller till och med att det är synd,
speciellt för en person

534
00:33:57,799 --> 00:34:00,384
vem vet inte bättre
eller har inte kommit

535
00:34:00,511 --> 00:34:02,094
till denna punkt av övertygelse.

536
00:34:02,221 --> 00:34:05,347
Problemet jag har kommit på
med med kristna är,

537
00:34:06,057 --> 00:34:06,849
säg inte, säg inte,

538
00:34:06,974 --> 00:34:08,642
Jag vill inte veta!
Jag vill inte veta!

539
00:34:11,479 --> 00:34:13,857
Det är svaret.

540
00:34:14,149 --> 00:34:16,109
Och jag tror att problemet
är det

541
00:34:16,234 --> 00:34:18,027
Kristen gemenskap,
trossamfundet

542
00:34:18,152 --> 00:34:25,367
har blivit så emaskulerad av
Gaea, skapande arbetssändning,

543
00:34:25,494 --> 00:34:32,124
miljöpartist, persona
som vi har tillåtit oss själva

544
00:34:32,251 --> 00:34:37,881
att tro på det förvaltarskapet
är på något sätt okristligt.

545
00:34:38,966 --> 00:34:43,011
Och det är därför jag föreslår,
låt oss vara Jacobs. Låt oss brottas.

546
00:34:43,136 --> 00:34:46,889
Låt oss vara villiga att brottas.
Jag har inte alla svar.

547
00:34:47,349 --> 00:34:51,061
Men att säga att Gud inte bryr sig

548
00:34:53,062 --> 00:34:55,857
åker skridskor på ganska tunn is,
enligt mig.

549
00:35:02,572 --> 00:35:04,532
Det är få saker som
kan ge dig mer glädje

550
00:35:04,657 --> 00:35:10,496
att veta att du är
gör så många varelser lyckliga.

551
00:35:12,249 --> 00:35:14,126
Grisar är ganska coola.

552
00:35:14,251 --> 00:35:16,961
Intressant nog är de
smartast av alla djur

553
00:35:17,086 --> 00:35:18,546
med sämst syn.

554
00:35:18,671 --> 00:35:23,886
Så om man kombinerar intelligens
med att inte kunna se,

555
00:35:24,011 --> 00:35:27,389
det betyder att du aldrig är riktigt
säker på vad som händer.

556
00:35:27,514 --> 00:35:29,266
"Vad gör de med mig?"

557
00:35:30,391 --> 00:35:33,102
Och så är de
svårast av alla djur

558
00:35:33,227 --> 00:35:35,897
att utveckla förtroende med.

559
00:35:36,022 --> 00:35:37,232
Så det är därför alla dessa

560
00:35:37,357 --> 00:35:39,984
hagar har en trä
port i dem,

561
00:35:40,109 --> 00:35:42,946
för du känner korna,
du kan öppna elstängslet

562
00:35:43,071 --> 00:35:45,991
gate och du har sett dem,
de kommer bara springande

563
00:35:46,116 --> 00:35:48,659
rakt igenom, inga problem.
Högt förtroende.

564
00:35:48,784 --> 00:35:51,162
Grisar...

565
00:35:51,287 --> 00:35:53,916
"Vad försöker de göra?
Är den där porten upp eller ner?"

566
00:35:54,041 --> 00:35:56,417
Du vet, de kan inte berätta.

567
00:35:56,542 --> 00:35:59,796
Och så, träportarna,
du öppnar upp det

568
00:35:59,921 --> 00:36:03,299
du öppnar det och
de bara kommer rakt igenom.

569
00:36:05,051 --> 00:36:06,719
Och det har du inte
en hjärtinfarkt

570
00:36:06,844 --> 00:36:08,346
och förlora din religion.

571
00:36:08,596 --> 00:36:13,351
Försöker jaga runt dem
för att få in dem där.

572
00:36:23,069 --> 00:36:25,864
Så fort jag kom
tillbaka på heltid.

573
00:36:26,906 --> 00:36:28,657
På den punkten...

574
00:36:29,034 --> 00:36:31,286
All ekonomi var snygg

575
00:36:31,411 --> 00:36:34,331
mycket på Teresa och
Jag är axlar.

576
00:36:34,456 --> 00:36:36,791
Det var sjunka eller simma tid.

577
00:36:42,046 --> 00:36:43,422
Så här är vi,

578
00:36:43,547 --> 00:36:47,092
inse om vi var det
ska klara det

579
00:36:47,217 --> 00:36:50,012
vi var tvungna att varumärke och
direktmarknad.

580
00:36:50,137 --> 00:36:51,806
Om du känner en bonde överhuvudtaget,
du vet,

581
00:36:51,931 --> 00:36:53,224
han klagar alltid
om mellanhanden.

582
00:36:53,349 --> 00:36:54,267
"Middleman tjänar alla pengar.

583
00:36:54,392 --> 00:36:55,601
Mellanhand gör
alla vinster."

584
00:36:55,727 --> 00:36:58,062
För i grund och botten har du det
fick fyra strömmar

585
00:36:58,187 --> 00:36:59,689
går in i detaljhandelsdollarn.

586
00:36:59,814 --> 00:37:02,817
Du har produktion,
bearbetning,

587
00:37:02,942 --> 00:37:06,112
marknadsföring och distribution.

588
00:37:06,654 --> 00:37:08,781
Den genomsnittliga bonden är
bara deltar över

589
00:37:08,906 --> 00:37:11,117
här i detta produktionsslut.

590
00:37:11,451 --> 00:37:15,789
Det just nu över hela USA.
som står för ca

591
00:37:15,914 --> 00:37:20,001
nio cent av detaljhandelsdollarn.

592
00:37:21,252 --> 00:37:25,131
Alltså 91 cent av detaljhandeln
dollar kommer från

593
00:37:25,256 --> 00:37:28,176
bearbetning, marknadsföring
och distribution.

594
00:37:28,717 --> 00:37:30,011
Det är mycket.

595
00:37:30,971 --> 00:37:34,599
Och så om vi kan nu
bär de där andra hattarna,

596
00:37:34,724 --> 00:37:38,894
plötsligt kommer vi ifrån det
skala löpband och vi är

597
00:37:39,021 --> 00:37:42,147
inte hakat på spannmålskvarnen.
Vi är inte anslutna till, du vet,

598
00:37:42,272 --> 00:37:43,441
industriella system.

599
00:37:43,566 --> 00:37:45,567
Vi kan vara prisstiftare
istället för

600
00:37:45,694 --> 00:37:47,152
ta bara vad som helst,
du vet,

601
00:37:47,277 --> 00:37:49,989
vad branschen än säger
vi betalar för detta.

602
00:37:50,114 --> 00:37:53,117
Och så jag var tvungen att börja marknadsföra.

603
00:37:54,452 --> 00:37:59,624
Och så satte jag ihop en bild
program om hur man läker land

604
00:37:59,749 --> 00:38:03,086
utan kemikalier och
gör det med djur.

605
00:38:04,129 --> 00:38:06,589
Och så skulle jag gå och göra
dessa tjugo minuters middag

606
00:38:06,714 --> 00:38:09,759
program för dessa
filantropiska organisationer.

607
00:38:10,134 --> 00:38:11,511
Och varje gång jag fick,
du vet,

608
00:38:11,636 --> 00:38:13,471
två, tre, fyra kunder.

609
00:38:13,596 --> 00:38:15,097
Du vet, vi började med
nötköttet, sedan lade vi till

610
00:38:15,222 --> 00:38:17,559
kycklingen, sedan la vi till
fläsket, sedan vi

611
00:38:17,684 --> 00:38:20,896
tillsatte äggen och sedan
vi lade till kalkonen.

612
00:38:21,021 --> 00:38:24,107
Här är vi, det är år
två med kycklingarna.

613
00:38:24,232 --> 00:38:28,486
Ja, vi började och vi
insåg att vi var över våra skidor.

614
00:38:37,746 --> 00:38:42,876
Pappa och jag rev tre lador
i samhället för att få virke.

615
00:38:43,001 --> 00:38:45,837
För det hade vi inte
pengar för att köpa virke.

616
00:38:50,132 --> 00:38:52,342
Vi låter bara word of mouth.
Vi fortsatte bara att försöka

617
00:38:52,469 --> 00:38:55,721
serva människor och göra bättre.

618
00:38:56,972 --> 00:39:02,687
Och det var ungefär tre år
tills vi typ, du vet,

619
00:39:03,646 --> 00:39:06,232
där vi kände oss som vi
kunde andas ut.

620
00:39:08,984 --> 00:39:13,739
Från dag ett var pappa,
han gick tillbaka

621
00:39:13,864 --> 00:39:16,242
för att jag ska ta kontroll.

622
00:39:16,367 --> 00:39:17,577
Och så,

623
00:39:17,702 --> 00:39:20,079
Jag gjorde det mesta av
besluten, du vet,

624
00:39:20,204 --> 00:39:23,541
på gården och eh...

625
00:39:24,251 --> 00:39:27,587
han blev sjuk...

626
00:39:44,937 --> 00:39:47,482
Det finns ingen gnista här. Ingen gnista.

627
00:40:08,294 --> 00:40:11,381
Där går vi.

628
00:40:11,506 --> 00:40:13,674
Skriften är på den här sidan.

629
00:40:13,799 --> 00:40:19,472
Han fick diagnosen cancer
och en av

630
00:40:19,597 --> 00:40:21,766
anledningar till att jag inte går till
läkaren är därför

631
00:40:21,891 --> 00:40:23,892
Jag såg honom dö på en dag.

632
00:40:24,017 --> 00:40:27,187
Vi mjölkade alltid ett par
av Guernsey-kor

633
00:40:27,312 --> 00:40:31,192
och han hade gått [in för en]
regelbunden kontroll

634
00:40:31,317 --> 00:40:33,027
och de sa,
"Hej, vi kanske bättre

635
00:40:33,152 --> 00:40:35,071
kolla in denna prostata."

636
00:40:35,196 --> 00:40:37,364
Och så hade han gått
och fick en biopsi

637
00:40:37,489 --> 00:40:41,994
och han hade inte kommit hem än
och så gick jag, du vet,

638
00:40:42,119 --> 00:40:43,829
han skulle mjölka sin ko,
Jag skulle mjölka min.

639
00:40:43,954 --> 00:40:45,622
Nåväl, han hade inte kommit så
Jag gick vidare och började

640
00:40:45,747 --> 00:40:49,461
mjölkade hans och han kom
ungefär halvvägs

641
00:40:49,586 --> 00:40:54,882
och när han gick i ladan
dörr, jag kände inte igen honom.

642
00:40:56,759 --> 00:40:58,177
Han hade fått en prognos,

643
00:40:58,302 --> 00:41:01,514
fick det stora "C" och det
var det.

644
00:41:04,976 --> 00:41:07,311
[mjuk gitarrmusik]

645
00:41:11,149 --> 00:41:14,026
Det tog ungefär fyra år.
Så du vet,

646
00:41:14,151 --> 00:41:16,946
från 1984 och sedan han
börjar gå utför.

647
00:41:19,949 --> 00:41:24,871
Och så fick han
ganska arbetsoförmögen.

648
00:41:27,414 --> 00:41:32,086
Han gick bort
i februari 1988.

649
00:41:36,966 --> 00:41:40,802
Vi lägger kistan
på en hövagn,

650
00:41:41,054 --> 00:41:43,431
bjöd in alla vänner,

651
00:41:44,516 --> 00:41:46,976
Jag sa, "alla
ta med en spade."

652
00:41:56,861 --> 00:42:02,157
Och så var det en
riktigt okonventionellt,

653
00:42:03,159 --> 00:42:06,912
okonventionellt till sista dagen.

654
00:42:16,131 --> 00:42:17,256
Vi har ett skämt här

655
00:42:17,381 --> 00:42:19,342
du vet, min farfar
ville odla.

656
00:42:19,467 --> 00:42:20,717
Det gjorde han aldrig.

657
00:42:20,842 --> 00:42:23,804
Pappa ville odla på heltid,
och förutom det lilla

658
00:42:23,929 --> 00:42:27,432
stycke i Venezuela,
det gjorde han aldrig.

659
00:42:28,101 --> 00:42:29,394
Och vi skämtade om att det tog oss

660
00:42:29,519 --> 00:42:33,106
tre generationer till
äntligen komma hit.

661
00:42:33,814 --> 00:42:37,736
Men du vet, jag står på
storhetens axlar.

662
00:42:39,529 --> 00:42:42,322
De flesta amerikanska familjer idag,

663
00:42:42,447 --> 00:42:44,784
bor lite ovanför
deras medel.

664
00:42:44,909 --> 00:42:47,327
Så är varje generation
får lite

665
00:42:47,452 --> 00:42:49,664
längre och längre i skuld.

666
00:42:49,789 --> 00:42:54,042
Och vårt arv var varje
generation lever a

667
00:42:54,167 --> 00:42:55,711
lite under dess medel.

668
00:42:55,836 --> 00:42:57,922
På så sätt har du lite extra

669
00:42:58,047 --> 00:43:02,342
startramp för
efterföljande generationer.

670
00:43:08,057 --> 00:43:11,894
Åh, han skulle bli så glad.
Det finns ingen...

671
00:43:12,436 --> 00:43:13,854
Förlåt.

672
00:43:18,359 --> 00:43:23,447
Det går inte en dag utan att jag gör det
önskar att han var här för att njuta

673
00:43:23,572 --> 00:43:28,536
vad han satte ihop.

674
00:43:47,889 --> 00:43:54,019
När pappa dog 88, ungefär 89...

675
00:43:55,229 --> 00:44:00,026
Jag kunde äntligen
för att hitta en logger.

676
00:44:00,151 --> 00:44:04,489
Och vi handlade trettio hektar
timmer för ungefär två

677
00:44:04,614 --> 00:44:08,742
och en halv mil av graderad
allvädersväg.

678
00:44:08,867 --> 00:44:10,744
För vi hade inga
tillgång, det fanns ingen väg.

679
00:44:10,869 --> 00:44:14,289
Det var 300 tunnland vildmark
upp på toppen av berget.

680
00:44:18,586 --> 00:44:21,381
Det var en stor förändring.

681
00:44:21,797 --> 00:44:25,134
För nu, nu vi
kunde börja bygga dammar.

682
00:44:32,474 --> 00:44:37,521
En av de enskilt största problemen
på en gård finns naturligtvis vatten.

683
00:44:38,064 --> 00:44:41,651
Så normalt, så snart
som du säger vatten

684
00:44:41,776 --> 00:44:45,904
folk antar att gräva en brunn.
Måste gräva en brunn.

685
00:44:46,029 --> 00:44:48,324
Men problemet med
att gräva en brunn är du

686
00:44:48,449 --> 00:44:50,451
stansar ett hål i akvifären

687
00:44:50,576 --> 00:44:52,161
och du lägger ett sugrör
där nere

688
00:44:52,286 --> 00:44:54,371
och du suger ut vattnet

689
00:44:54,497 --> 00:44:57,959
och det är du faktiskt
utarmar allmänningen

690
00:44:58,084 --> 00:45:00,961
snarare än att öka
allmänningen.

691
00:45:01,379 --> 00:45:07,676
För fem hundra år sedan,
Nordamerika var 8% vatten.

692
00:45:07,802 --> 00:45:10,596
Nordamerika var 8% vatten.
Idag är vi mindre än 4%.

693
00:45:11,472 --> 00:45:13,807
Vi är fortfarande mindre än hälften

694
00:45:13,932 --> 00:45:17,937
vatten som vi hade
femhundra år sedan.

695
00:45:18,562 --> 00:45:21,982
Var tog allt det vattnet
kommer från? Bävrar.

696
00:45:24,527 --> 00:45:26,987
Det fanns 200 miljoner bävrar,

697
00:45:28,739 --> 00:45:31,826
och de byggde dammar
överallt.

698
00:45:32,409 --> 00:45:37,414
Och så allt detta vatten
underhållna akvifärer,

699
00:45:37,539 --> 00:45:38,707
fjädrar,

700
00:45:38,832 --> 00:45:39,834
strömmar,

701
00:45:39,959 --> 00:45:42,921
samt evapotranspiration,

702
00:45:43,046 --> 00:45:46,174
som skapade konsekventa
molnbildning.

703
00:45:47,257 --> 00:45:49,844
Det förbättrade omgivningen
temperaturer eftersom vatten

704
00:45:49,969 --> 00:45:52,596
är en termisk massa kylfläns.

705
00:45:55,807 --> 00:46:00,729
Nu är det här,
globalt sett en tredjedel av regn

706
00:46:00,854 --> 00:46:03,107
rinner av sitt ytavrinning.

707
00:46:03,441 --> 00:46:06,861
Antingen kommer det för fort
för absorption,

708
00:46:06,986 --> 00:46:10,322
eller så kommer det för mycket
på en gång.

709
00:46:11,532 --> 00:46:15,244
Så om du är i en 30-tums
regnområde,

710
00:46:15,369 --> 00:46:17,997
det betyder 10 tum
regn om året,

711
00:46:18,122 --> 00:46:19,999
blir ytavrinning.

712
00:46:20,749 --> 00:46:22,167
Vad är en tum regn?

713
00:46:22,292 --> 00:46:25,379
Alltså ett tunnland, vilket är ungefär
storleken på en fotbollsplan,

714
00:46:25,504 --> 00:46:31,594
en tunnland tum, alltså en tum
djupt täckande en fotbollsplan,

715
00:46:31,719 --> 00:46:34,096
är 30 000 liter.

716
00:46:34,931 --> 00:46:38,851
Så om 10 tum per år tar slut,

717
00:46:38,976 --> 00:46:44,439
10 gånger 30 000
är 300 000 liter per hektar.

718
00:46:45,066 --> 00:46:49,236
Så om du äger en 10 hektar stor plats,
3 miljoner liter

719
00:46:49,361 --> 00:46:53,449
av vatten rinner av din
plats varje år.

720
00:46:53,574 --> 00:46:55,576
Det är genomsnittet.

721
00:46:56,911 --> 00:46:59,329
Faktum är att vi går
att ha torka,

722
00:46:59,454 --> 00:47:01,499
vi kommer att få översvämningar,

723
00:47:01,624 --> 00:47:03,542
vi kommer att få snöstormar,

724
00:47:03,667 --> 00:47:05,961
vi kommer att ha dessa saker

725
00:47:06,086 --> 00:47:12,134
och så tror vi en del av
vår byggnadsförlåtelse

726
00:47:13,844 --> 00:47:20,517
är att bygga uppsamlingar
som samlar upp ytavrinning.

727
00:47:22,769 --> 00:47:28,151
Så korna, det här är
vatten de dricker.

728
00:47:29,611 --> 00:47:32,404
Kycklingen är i hagen,

729
00:47:33,614 --> 00:47:35,491
det här är vattnet
de dricker.

730
00:47:37,201 --> 00:47:39,954
Det vattnet som finns
kommande gravitation,

731
00:47:40,079 --> 00:47:42,706
gravitation på över en mils avstånd.

732
00:47:45,667 --> 00:47:49,672
Så det är så vi bygger
förlåtelse in i landskapet.

733
00:47:51,172 --> 00:47:54,467
Så att klimatchockerna
av en fallen värld,

734
00:47:54,592 --> 00:47:58,431
vi möjliggör landskapet
att absorbera.

735
00:48:00,766 --> 00:48:04,186
Så att du faktiskt
öka hydrering

736
00:48:04,311 --> 00:48:07,106
snarare än
minskande hydrering.

737
00:48:07,231 --> 00:48:08,816
Och det föreslår jag,

738
00:48:08,941 --> 00:48:12,111
ger Gud en avkastning
på hans investering.

739
00:48:29,211 --> 00:48:32,672
När jag ser tillbaka nu på den tiden,

740
00:48:33,591 --> 00:48:37,094
pojke, var jag glad att vi
fick Daniel snart,

741
00:48:37,219 --> 00:48:39,054
för det visste vi inte
pappa skulle bli sjuk.

742
00:48:39,179 --> 00:48:41,056
Och så vid tiden pappa
dog 88,

743
00:48:41,181 --> 00:48:43,059
Daniel var redan sju.

744
00:48:43,184 --> 00:48:45,977
Tja, berätta vad,
sju år gammal

745
00:48:46,102 --> 00:48:48,522
det är gung ho och klart
att rulla,

746
00:48:49,106 --> 00:48:51,734
De kan göra många saker.
De kan köra för många verktyg.

747
00:48:52,859 --> 00:48:54,946
Teresa och jag var tvungna att gå
få ett bevarandepris.

748
00:48:55,071 --> 00:48:57,614
Vi var tvungna att vara borta för en
några dagar när han var åtta.

749
00:48:57,739 --> 00:48:59,867
Så han stannade hos mamma,
mormor, du vet,

750
00:48:59,992 --> 00:49:02,452
och han flyttade det hela
flock vid åtta själv.

751
00:49:02,577 --> 00:49:04,747
Samma affär, på samma sätt, du vet.

752
00:49:04,872 --> 00:49:07,999
Pojke, vet du vad det
gör till självvärde?

753
00:49:09,417 --> 00:49:12,629
Jag är ingen barnpsykolog,
men om du märker,

754
00:49:12,754 --> 00:49:15,549
varje skolskjutning,
killen som

755
00:49:15,674 --> 00:49:21,972
gjorde skjutningen har några
känslan av att inte passa in.

756
00:49:22,097 --> 00:49:23,432
du vet,
han är inte värd någonting.

757
00:49:23,557 --> 00:49:25,601
Han har antingen blivit mobbad,
han har fått höra att han är det

758
00:49:25,726 --> 00:49:27,936
konstigt, du vet, allt det här.

759
00:49:28,062 --> 00:49:31,649
Och det tror jag
egenvärde kommer från

760
00:49:31,774 --> 00:49:35,402
med framgång
meningsfulla uppgifter.

761
00:49:37,529 --> 00:49:38,822
Du kan inte få självvärde
genom att säga,

762
00:49:38,947 --> 00:49:40,574
"Johnny, du är duktig
liten pojke" eller "Amy, det är du

763
00:49:40,699 --> 00:49:41,534
en bra liten flicka."

764
00:49:41,659 --> 00:49:43,786
Bra för vad? Du har
att vara bra för något.

765
00:49:45,204 --> 00:49:48,457
Och det är där man gör
något meningsfullt,

766
00:49:48,582 --> 00:49:51,752
inte bara tv-spel och
skärmtid, är avgörande.

767
00:49:51,877 --> 00:49:53,421
Jag måste hämta saltlådan här.

768
00:49:56,214 --> 00:49:58,551
Och så var vi direktmarknadsföring,

769
00:49:58,676 --> 00:50:00,719
vi började få dessa
kunder, du vet,

770
00:50:00,844 --> 00:50:03,889
de var bara så tacksamma

771
00:50:04,014 --> 00:50:07,267
och vi lockar faktiskt
media uppmärksamhet.

772
00:50:12,772 --> 00:50:14,107
Telefonen började ringa.

773
00:50:14,232 --> 00:50:15,901
Människor över hela landet,
du vet,

774
00:50:16,026 --> 00:50:16,861
"Berätta om det här
kyckling sak.

775
00:50:16,986 --> 00:50:18,446
Berätta om detta
kyckling sak."

776
00:50:18,571 --> 00:50:20,114
Och det måste bara vara en börda.

777
00:50:20,239 --> 00:50:22,199
Jag skulle komma in utifrån
gården hela dagen,

778
00:50:22,324 --> 00:50:23,367
äter kvällsmat, och det skulle jag ha

779
00:50:23,492 --> 00:50:26,327
sex till tio telefonsamtal
på natten. "Okej, ringer

780
00:50:26,454 --> 00:50:28,747
du tillbaka om den här kycklingen
sak. Ta ett papper,

781
00:50:28,872 --> 00:50:31,082
rita en rektangel.
Det är 10 fot gånger 12 fot

782
00:50:31,207 --> 00:50:33,627
med 2 fot högt." Du vet,
och jag sa till Teresa,

783
00:50:33,752 --> 00:50:36,631
Jag sa, "Jag kan inte göra det här,"
du vet, och jag sa,

784
00:50:36,756 --> 00:50:38,882
"Vi måste göra lite
manual" och tog ut

785
00:50:39,007 --> 00:50:41,259
våra besparingar för att skriva ut boken.

786
00:50:41,802 --> 00:50:44,721
"Vinster på betade fjäderfä",
i 93.

787
00:50:44,847 --> 00:50:47,516
Och det förändrade våra liv.

788
00:50:47,641 --> 00:50:50,019
Sedan år 95 skrev jag,
"Salad Bar Beef."

789
00:50:50,144 --> 00:50:53,731
Sedan 97, "You Can Farm."

790
00:50:53,856 --> 00:50:55,732
Ja då, du vet, vi är med
National Geographic,

791
00:50:55,857 --> 00:50:57,359
Smithsonian Magazine.

792
00:51:00,987 --> 00:51:03,366
Du vet, den här idén
av en liten familjegård

793
00:51:03,491 --> 00:51:07,869
faktiskt göra en vinst
var en stor sak.

794
00:51:09,831 --> 00:51:13,709
Det är då saker...
Jag vet inte...

795
00:51:14,751 --> 00:51:16,712
började gå utom kontroll.

796
00:51:21,967 --> 00:51:25,512
Vi knackade på dörren.
Och där var den här killen

797
00:51:25,637 --> 00:51:29,307
och han tar fram sitt märke
som FBI.

798
00:51:29,432 --> 00:51:30,309
Men det är inte FBI,

799
00:51:30,434 --> 00:51:32,644
det är livsmedelssäkerheten
Besiktningstjänst.

800
00:51:32,769 --> 00:51:38,149
Och han säger, du har varit det
sälja illegalt kött

801
00:51:38,276 --> 00:51:43,197
och vi har konfiskerat allt
nere på slakteriet.

802
00:51:43,322 --> 00:51:44,489
Och på den tiden,

803
00:51:44,614 --> 00:51:47,242
det var i princip hälften
av vår jordbruksinkomst.

804
00:51:49,369 --> 00:51:51,371
Och så ungefär vid samma tidpunkt,

805
00:51:51,496 --> 00:51:53,416
staten kom in och sa
vi kunde inte bearbeta

806
00:51:53,541 --> 00:51:56,251
kycklingar i det fria
anläggning.

807
00:52:01,422 --> 00:52:03,926
Du vet, vi var bara
vid den punkten där...

808
00:52:05,677 --> 00:52:12,809
Många människor var,
de räknade med vår historia

809
00:52:12,934 --> 00:52:15,354
att ge dem mod till
gå vidare med sina egna.

810
00:52:24,237 --> 00:52:28,074
Som allt detta verkar vara
kommer precis in på mig,

811
00:52:28,199 --> 00:52:33,622
Jag är där ute på morgonen.
Flytta kycklinghem.

812
00:52:34,747 --> 00:52:39,086
Jag är bara i bestörtning
av själ.

813
00:52:41,129 --> 00:52:44,382
Du vet, Herre,
om vi förlorar den här saken,

814
00:52:44,507 --> 00:52:46,844
vad har du i åtanke här?

815
00:52:46,969 --> 00:52:49,679
Och det var inte en hörbar röst,

816
00:52:49,804 --> 00:52:51,599
förutom att det var lika tydligt,

817
00:52:51,724 --> 00:52:54,059
det var liksom bara ute
av himlen kom -

818
00:52:55,061 --> 00:52:57,396
"För en tid som denna."

819
00:52:58,647 --> 00:53:00,691
"För en tid som denna."

820
00:53:02,317 --> 00:53:06,906
Och om du kommer ihåg, Esther,
hon kan inte närma sig kungen

821
00:53:07,031 --> 00:53:10,367
utan hans inbjudan.
Det är döden.

822
00:53:11,326 --> 00:53:13,662
Och så är hon med i det här
problem, du vet,

823
00:53:13,787 --> 00:53:16,749
okej, jag vill rädda mitt folk.
Hon var judisk.

824
00:53:17,041 --> 00:53:19,792
Men om jag går före kungen
utan hans inbjudan,

825
00:53:19,917 --> 00:53:21,879
han kommer att döda mig.

826
00:53:22,004 --> 00:53:26,926
Och Mordokai sade: "Ester,
för en tid som denna."

827
00:53:27,384 --> 00:53:29,136
Och hon kommer in.
Naturligtvis känner vi till historien.

828
00:53:29,261 --> 00:53:31,262
Hon räddade sitt folk.

829
00:53:33,474 --> 00:53:38,354
Men det, "för en sådan tid
som detta," slog mig.

830
00:53:39,604 --> 00:53:42,982
Det kommer att bli okej. Detta är
vad du sätts här för.

831
00:53:45,194 --> 00:53:49,156
Du sätts här för att
producera god mat,

832
00:53:50,241 --> 00:53:52,992
att visa folk hur man gör det,

833
00:53:53,911 --> 00:53:56,872
att bana väg för andra
människor att göra det,

834
00:53:57,414 --> 00:54:01,042
och att stå i denna lucka.

835
00:54:02,127 --> 00:54:05,047
Så här var vi med
denna fruktansvärda situation.

836
00:54:05,464 --> 00:54:08,299
Som gudomligt ingripande
skulle ha det,

837
00:54:08,426 --> 00:54:09,967
före kycklingen
sak utvecklad,

838
00:54:10,094 --> 00:54:11,511
vi hade ett par biologi

839
00:54:11,636 --> 00:54:13,514
majors på James Madison
Universitetet kom,

840
00:54:13,639 --> 00:54:15,599
och de hade tagit
prover på våra kycklingar,

841
00:54:15,724 --> 00:54:17,809
dit de hade tagit vår
kycklingar och

842
00:54:17,934 --> 00:54:22,022
kycklingar från snabbköpet.
De odlade dem för bakterier,

843
00:54:22,147 --> 00:54:25,609
och de från
butiken i genomsnitt 3 600

844
00:54:25,734 --> 00:54:27,777
kolonibildande enheter av
bakterier per milliliter

845
00:54:27,902 --> 00:54:29,321
till den andra permutationen.

846
00:54:29,446 --> 00:54:30,781
Och jag har redan berättat för dig
mer än jag förstår.

847
00:54:30,906 --> 00:54:32,782
Jag säger bara det
hur de skriver det, okej?

848
00:54:32,907 --> 00:54:38,329
Vårt-133.
Så vi var 25 gånger renare

849
00:54:38,456 --> 00:54:42,834
än vad som fanns i butiken,
dränkt i klor.

850
00:54:44,169 --> 00:54:47,381
Och de hade fräckheten
att gå in här och berätta för oss

851
00:54:47,506 --> 00:54:50,426
att detta var ohygieniskt
och förfalskade.

852
00:54:52,052 --> 00:54:55,264
Se, lagen säger det
kycklingen måste vara

853
00:54:55,389 --> 00:54:59,851
bearbetas i en sanitet
och oförfalskat sätt.

854
00:54:59,976 --> 00:55:01,477
Det är allt som står.

855
00:55:02,104 --> 00:55:05,482
Som ni vet,
det är väldigt subjektivt.

856
00:55:06,232 --> 00:55:09,111
En annan sak som hände,
vi var här nere och åt kvällsmat.

857
00:55:09,236 --> 00:55:10,737
Knacka på ytterdörren,
jag går upp,

858
00:55:10,862 --> 00:55:12,156
och det är en kille på
ytterdörren,

859
00:55:12,281 --> 00:55:16,451
han står där
håller sin fru i famnen,

860
00:55:16,576 --> 00:55:20,081
hon ser ut som hon är
kanske 80, 85 pund.

861
00:55:20,206 --> 00:55:23,207
Hon ser bara ut som ett skelett.
Han säger, "Doktorn säger,

862
00:55:23,332 --> 00:55:27,879
om vi inte blir toxinfria,
kemikaliefritt kött,

863
00:55:28,004 --> 00:55:30,882
min fru kommer att dö,
kan du hjälpa mig?"

864
00:55:31,007 --> 00:55:34,052
Jag sa, "Absolut."
Så de köpte en massa grejer.

865
00:55:35,846 --> 00:55:37,556
Så här är inspektörerna
här ute och berättar för mig

866
00:55:37,681 --> 00:55:39,974
att de kommer att stänga
mig ner.

867
00:55:40,101 --> 00:55:42,852
Och jag har berättat historien för dem
att den här killen dök upp,

868
00:55:42,977 --> 00:55:46,647
och jag tittade bara på de där killarna,
Jag sa: "Vet du vad?

869
00:55:47,232 --> 00:55:49,109
Hon ska hämta vårt kött.

870
00:55:50,402 --> 00:55:53,196
Nu kan du antingen
gör det här svårt,

871
00:55:53,321 --> 00:55:58,661
eller så kan du göra det enkelt.
Om du tar mig till fängelse,

872
00:55:58,786 --> 00:56:01,329
du vet hur mycket grejer
Kan jag skriva om jag sitter i fängelse?

873
00:56:01,454 --> 00:56:03,499
Jag kan skriva mycket."

874
00:56:03,624 --> 00:56:06,334
Och man kunde bara se
deras ansikten smälter.

875
00:56:06,459 --> 00:56:09,546
Nästa samtal jag ringer är
till mina utvalda,

876
00:56:09,671 --> 00:56:13,926
min delegat, min kongressledamot,
vår statliga senator.

877
00:56:14,051 --> 00:56:15,219
För republikanerna sa jag,

878
00:56:15,344 --> 00:56:16,636
"de försöker stänga
ner en entreprenör."

879
00:56:16,761 --> 00:56:17,637
För demokraterna sa jag,

880
00:56:17,762 --> 00:56:20,141
"de försöker stänga
ner en miljöpartist."

881
00:56:20,266 --> 00:56:22,642
Så nu har vi vår
senator och delegat

882
00:56:22,767 --> 00:56:25,604
ringa besiktningstjänsten,

883
00:56:25,729 --> 00:56:27,939
och de sa: "Ja, det kunde
du skriver upp

884
00:56:28,064 --> 00:56:31,401
en förklaring till varför
tror du att du är laglig?"

885
00:56:32,027 --> 00:56:33,529
Haha åh! Debattör man.

886
00:56:33,654 --> 00:56:38,492
Hej, pojke! Ge mig en första
jakande fall, du vet?

887
00:56:39,617 --> 00:56:42,829
Och de accepterade det
på federal nivå.

888
00:56:42,954 --> 00:56:46,207
De drog bandet,
släppte allt,

889
00:56:46,332 --> 00:56:47,792
och det var en viktig sak,

890
00:56:47,917 --> 00:56:49,877
och det gav oss mycket
av ryktbarhet

891
00:56:50,002 --> 00:56:53,757
inom regelsystemet
som skrothunden.

892
00:56:53,882 --> 00:56:55,467
Bråka inte med
skrothund.

893
00:56:55,592 --> 00:56:57,094
Jag vill inte vara det
stolt över detta.

894
00:56:57,219 --> 00:56:58,344
Jag menar, de kunde visa
upp imorgon

895
00:56:58,469 --> 00:57:00,514
och vi skulle vara tillbaka i trubbel.

896
00:57:00,639 --> 00:57:03,559
Och vi har haft många,
det var inte det sista.

897
00:57:03,684 --> 00:57:05,727
Jag menar, vi har haft andra,
inte dessa frågor,

898
00:57:05,852 --> 00:57:09,564
men andra frågor, annorlunda
saker genom åren.

899
00:57:09,689 --> 00:57:15,779
Och vi har precis varit, eh, väldigt
aggressiv, mycket aggressiv.

900
00:57:15,904 --> 00:57:22,452
Och jag tror att det är en,
Jag tycker att det är ett bra tillvägagångssätt.

901
00:57:29,792 --> 00:57:32,546
Så efter den där uppgörelsen,

902
00:57:32,671 --> 00:57:34,922
du vet, vi började
få lite dragkraft,

903
00:57:35,047 --> 00:57:39,427
berömmelse och olika saker,
och vi ville att Daniel skulle...

904
00:57:39,552 --> 00:57:41,387
alla säger, "Jaha, du
vet dina barn,

905
00:57:41,512 --> 00:57:43,347
om de ska ta
över familjeföretaget,

906
00:57:43,472 --> 00:57:45,601
de måste gå och jobba för
någon annan ett tag."

907
00:57:45,726 --> 00:57:47,061
Tja, vi har hemskolat,

908
00:57:47,186 --> 00:57:50,772
och så även när Daniel
var 13, 14, 15,

909
00:57:50,897 --> 00:57:51,606
säg inte till regeringen,

910
00:57:51,731 --> 00:57:54,776
men vi hade bra vänner
som var under konstruktion,

911
00:57:54,901 --> 00:57:55,527
och olika saker

912
00:57:55,652 --> 00:57:57,112
och så skulle vi skicka honom
med arbetslag,

913
00:57:57,237 --> 00:57:58,029
du vet, i en vecka,

914
00:57:58,154 --> 00:58:01,282
så att han kunde lära sig andra färdigheter
och jobba för någon annan.

915
00:58:01,407 --> 00:58:02,159
Men han hade aldrig några

916
00:58:02,284 --> 00:58:05,161
önskan att faktiskt, du vet,
gå på college.

917
00:58:06,621 --> 00:58:09,457
Och så, du vet, vi
bara gungade med.

918
00:58:09,957 --> 00:58:12,711
Tja, du vet, vid tiden
han får ungefär 22, 23,

919
00:58:12,836 --> 00:58:16,672
något sånt.
Jag lämnade över stafettpinnen till honom.

920
00:58:18,257 --> 00:58:20,217
Och det är något
som jag lärde mig av pappa

921
00:58:20,344 --> 00:58:22,429
och du ser inte in
bönder väldigt mycket.

922
00:58:22,554 --> 00:58:24,931
Pappa, han ville det
ställ mig på scenen,

923
00:58:25,056 --> 00:58:26,599
"Här, jag kommer tillbaka hit
och dra för gardinerna.

924
00:58:26,724 --> 00:58:28,392
Du vet, du får
ute på scenen."

925
00:58:28,517 --> 00:58:31,354
Man! det är så ovanligt
inom jordbruket.

926
00:58:31,479 --> 00:58:34,316
Man hör aldrig talas om de äldre

927
00:58:34,441 --> 00:58:36,734
bonde som vill komma ut
av vägen.

928
00:58:36,859 --> 00:58:38,654
Jag menar, de vill ta
traktorn klackar till

929
00:58:38,779 --> 00:58:41,614
vart de än går,
med dem.

930
00:58:42,782 --> 00:58:45,536
Och det svåraste är
för den nya generationen

931
00:58:45,661 --> 00:58:48,872
att känna att de har
ansvar,

932
00:58:48,997 --> 00:58:50,791
som att de kan fatta beslut.

933
00:58:50,916 --> 00:58:58,339
Och så har jag tagit det
och använde den med Daniel.

934
00:58:59,174 --> 00:59:00,801
[mjuk gitarr]

935
00:59:00,926 --> 00:59:04,554
Och han tog över
daglig verksamhet.

936
00:59:04,679 --> 00:59:09,184
Han har bara kört med det
och han är fantastisk.

937
00:59:13,354 --> 00:59:18,234
När vi gick framåt,
Jag började skriva mer.

938
00:59:20,612 --> 00:59:23,239
Då var jag i Michael Pollan,
det var en stor grej,

939
00:59:23,364 --> 00:59:24,782
"Allätarens dilemma."

940
00:59:24,907 --> 00:59:27,369
Han agerade, mindre som en
cowboy än en maître d'.

941
00:59:27,494 --> 00:59:30,121
Han bara öppnade dörren,

942
00:59:30,246 --> 00:59:32,207
och boskapen flyttade från
en till en annan.

943
00:59:32,332 --> 00:59:33,834
Och då såklart
i hälarna på det

944
00:59:33,959 --> 00:59:35,419
var dokumentären "Food Inc."

945
00:59:35,544 --> 00:59:38,922
"Tanken skulle vara att ha
sådan näringstät mat

946
00:59:39,047 --> 00:59:40,632
att människor faktiskt
kändes bättre,

947
00:59:40,757 --> 00:59:42,842
hade mer energi och var det inte
lika sjuk!"

948
00:59:42,967 --> 00:59:45,136
Den är slutsåld för första gången.

949
00:59:45,261 --> 00:59:47,764
Filmen erbjuder en
alternativ vision

950
00:59:47,889 --> 00:59:50,434
hur vi borde vara
producera och äta mat.

951
00:59:50,559 --> 00:59:53,269
Du vet, här var vi
i periferin,

952
00:59:53,394 --> 00:59:55,606
under hela denna tidsperiod
när vi byggde

953
00:59:55,731 --> 00:59:58,274
detta rykte, detta varumärke,
dessa system,

954
00:59:59,942 --> 01:00:03,404
och sedan miljontals människor
kom ikapp oss.

955
01:00:03,697 --> 01:00:05,491
[rockmusik]

956
01:00:07,951 --> 01:00:11,537
Efterfrågan på ekologiskt odlat
maten är på en all time high.

957
01:00:11,662 --> 01:00:13,497
Den ekologiska matrörelsen
har vuxit rejält.

958
01:00:13,622 --> 01:00:16,001
Den ekologiska livsmedelsbranschen
blomstrar.

959
01:00:18,586 --> 01:00:19,712
Det har varit spännande för oss

960
01:00:19,837 --> 01:00:22,091
efter att ha varit med om det
dessa många decennier,

961
01:00:22,216 --> 01:00:24,676
att faktiskt se
medvetenheten växer.

962
01:00:24,801 --> 01:00:28,806
Det växer inte bara från människor
som letar efter bättre mat,

963
01:00:28,931 --> 01:00:31,391
men också bara av bristen på

964
01:00:31,516 --> 01:00:35,729
förtroende för industrin
matsystem.

965
01:00:35,854 --> 01:00:41,984
Du kunde inte dölja det negativa
konsekvenserna av skräp längre.

966
01:00:42,611 --> 01:00:45,572
Så ofta har vi det här
idé att om vi faktiskt

967
01:00:45,697 --> 01:00:49,076
äta lokalt, det är det inte
verkligen ett trovärdigt matsystem.

968
01:00:49,201 --> 01:00:51,327
Vi kan inte riktigt mata
världen med lokal mat.

969
01:00:51,452 --> 01:00:53,412
Och jag ska försöka avslöja
det i kväll.

970
01:00:53,537 --> 01:00:55,372
Att köpa lokalt är det stora dragplåstret.

971
01:00:55,499 --> 01:00:58,292
Antalet bönder
marknaderna exploderar.

972
01:00:58,417 --> 01:00:59,461
Rikstäckande har den siffran

973
01:00:59,586 --> 01:01:02,797
ökat med 64 % i
senaste fem åren.

974
01:01:02,922 --> 01:01:06,217
Och jag skulle föreslå rätt
nu när den vågen har gjort det

975
01:01:06,342 --> 01:01:10,639
nästan förändrats av att köpa
mat till att producera mat

976
01:01:10,764 --> 01:01:12,391
i Hemmansrörelsen.

977
01:01:16,352 --> 01:01:21,691
Det kom verkligen i rullning
efter 2020.

978
01:01:21,816 --> 01:01:24,361
De senaste nyheterna stannar hemma,
det är ordningen ikväll

979
01:01:24,486 --> 01:01:28,489
från fyra statliga guvernörer som
coronavirus-pandemin sprider sig.

980
01:01:28,614 --> 01:01:30,534
När de stormarknad
hyllorna var tomma

981
01:01:30,659 --> 01:01:32,536
och folk gick in här
och insåg,

982
01:01:32,661 --> 01:01:35,037
"wow, det är faktiskt bräckligt.

983
01:01:35,162 --> 01:01:37,999
Det finns ingen mat i butiken.
Vad ska vi äta?"

984
01:01:38,124 --> 01:01:39,292
Du vet, 2020,

985
01:01:39,417 --> 01:01:42,837
en miljon bakgårdsflockar
av kyckling startade upp.

986
01:01:42,962 --> 01:01:45,549
Du vet, numret
en googlad matvara

987
01:01:45,674 --> 01:01:50,471
i oktober 2020
var hur man gör surdegsmamma

988
01:01:50,637 --> 01:01:53,431
till surdegsbröd.
Det finns bara det här

989
01:01:53,556 --> 01:01:56,267
otroligt intresse för
landet just nu.

990
01:01:56,392 --> 01:02:00,187
I matens äkthet

991
01:02:00,312 --> 01:02:05,777
och genom att faktiskt ha ett kassaskåp,
säkert, stabilt matsystem.

992
01:02:05,902 --> 01:02:09,031
Och så har du det svarta
Putins svan som invaderar Ukraina.

993
01:02:09,156 --> 01:02:12,492
Plötsligt företaget
systemet kan inte få gödsel.

994
01:02:12,951 --> 01:02:15,286
Du har Palestina.

995
01:02:15,452 --> 01:02:19,749
Vi har blivit störda. Och det skulle vi
bättre att vakna och vara redo.

996
01:02:20,041 --> 01:02:21,792
[rockmusik]

997
01:02:24,254 --> 01:02:28,799
Närhelst det finns dysfunktion
och störningar i ett samhälle,

998
01:02:28,926 --> 01:02:31,427
du vill inte vara
i ett hangarfartyg.

999
01:02:31,552 --> 01:02:33,346
Du vill vara med lite
fartbåt.

1000
01:02:34,347 --> 01:02:36,891
Jämför en mindre
livsmedelsproduktion

1001
01:02:37,016 --> 01:02:41,187
och bearbetningsföretag,
men många av dem

1002
01:02:41,312 --> 01:02:46,276
jämfört med centraliserad
mega anläggningar.

1003
01:02:46,401 --> 01:02:49,612
Här är den uppenbara frågan.
Om våren 2020,

1004
01:02:49,737 --> 01:02:51,781
om istället för att USA matas

1005
01:02:51,906 --> 01:02:57,454
med 300 megaproduktion
och bearbetning

1006
01:02:57,579 --> 01:03:03,292
och distributionsorganisationer,
om USA istället hade matats

1007
01:03:03,417 --> 01:03:07,964
av 300 000 samhällsorienterade,

1008
01:03:08,089 --> 01:03:11,176
mindre producenter,
processorer,

1009
01:03:11,301 --> 01:03:14,346
skulle vi ha haft som
stor hicka som vi gjorde?

1010
01:03:14,471 --> 01:03:16,097
Naturligtvis inte.

1011
01:03:17,181 --> 01:03:21,019
På vår gård hade vi inte
en hicka överhuvudtaget.

1012
01:03:24,481 --> 01:03:28,484
Åh, ja. Haha, COVID.
Woo, pojke, det var ett år.

1013
01:03:30,946 --> 01:03:33,281
Jag menar, jag bloggar.

1014
01:03:33,406 --> 01:03:35,659
Och jag visste att jag var snygg
friska, så några av mina

1015
01:03:35,784 --> 01:03:39,871
det första var: "Jag vill ha det,
Jag vill ha det nu!"

1016
01:03:41,664 --> 01:03:46,211
Att veta att ditt immunförsvar
blir faktiskt starkare.

1017
01:03:47,462 --> 01:03:51,841
Och naturligtvis människor
blev bara galen på mig.

1018
01:03:52,884 --> 01:03:55,469
Då visste jag helheten
saken var en bluff

1019
01:03:55,596 --> 01:03:59,474
dagen guvernören
stängda kyrkor

1020
01:03:59,599 --> 01:04:01,434
och bondemarknader

1021
01:04:01,559 --> 01:04:06,814
och behöll ABC-butiker, Costco,
Walmart, och allt det där öppna.

1022
01:04:13,821 --> 01:04:16,741
Och började ringa
arbetare "icke-nödvändiga".

1023
01:04:16,866 --> 01:04:18,576
Du vet hur förnedrande
det är att berätta för en person

1024
01:04:18,701 --> 01:04:21,954
har du ett icke-nödvändigt jobb?
Jag menar, jag kan inte...

1025
01:04:22,079 --> 01:04:23,289
ja, antar jag
Jag skulle berätta för ett gäng

1026
01:04:23,414 --> 01:04:25,834
av byråkrater att, men
i allmänhet menar jag,

1027
01:04:25,959 --> 01:04:29,254
Jag kan inte tänka mig att berätta för a
person att han inte är väsentlig.

1028
01:04:30,964 --> 01:04:33,424
Vi förlorade restauranger,
vi förlorade kunder,

1029
01:04:33,549 --> 01:04:35,051
du vet, hälsan
avdelningen ringde

1030
01:04:35,176 --> 01:04:38,679
eftersom vi inte krävde
masker i vår gårdsbutik.

1031
01:04:39,681 --> 01:04:40,556
Vi var tvungna att skriva under,

1032
01:04:40,682 --> 01:04:44,311
"Masker, din kropp,
din hälsa, ditt val."

1033
01:04:44,436 --> 01:04:46,687
Nio av tio av våra
folk som kommer in,

1034
01:04:46,812 --> 01:04:47,647
de skulle ta bilder på det

1035
01:04:47,772 --> 01:04:48,897
och sedan satte de det
på sociala medier.

1036
01:04:49,024 --> 01:04:51,026
Nåväl, då blev det inflammerat
hälsoavdelningen.

1037
01:04:51,151 --> 01:04:53,777
De gick ballistiska.

1038
01:04:55,529 --> 01:04:57,824
Och vi fick
telefonsamtal här,

1039
01:04:57,949 --> 01:04:58,866
"Vi ska få en
grupp tillsammans

1040
01:04:58,992 --> 01:05:00,994
och kom och bränn
ner dina lador.

1041
01:05:01,119 --> 01:05:02,996
Vi kommer och
skjut dina kor."

1042
01:05:03,121 --> 01:05:05,372
Vi var på kanten där
ett tag,

1043
01:05:05,497 --> 01:05:09,044
och det är inte en, det är okej.

1044
01:05:09,169 --> 01:05:11,004
Det jag har hittat är det
varje gång

1045
01:05:11,129 --> 01:05:13,422
något ganska stort
det händer,

1046
01:05:13,547 --> 01:05:16,842
sedan öppnas fem dörrar
andra hållet.

1047
01:05:16,967 --> 01:05:19,846
Jag tror att om du säger
du är kristen

1048
01:05:19,971 --> 01:05:24,309
och du har inte mött
något riktigt hårt motstånd,

1049
01:05:24,434 --> 01:05:29,939
inte varje dag på något sätt,
men, du vet, tillsammans, rutinmässigt,

1050
01:05:30,064 --> 01:05:31,691
antingen gömmer du ditt
ljus under en skäppa

1051
01:05:31,816 --> 01:05:35,779
eller så är du en tönt eller så är du det också
blind för att se vad som händer.

1052
01:05:49,167 --> 01:05:52,044
Vi är kända för våra
betade boskap,

1053
01:05:52,169 --> 01:05:54,089
men någon som verkligen känner mig

1054
01:05:54,214 --> 01:05:57,551
vet att min favorit
verktyget är en motorsåg

1055
01:05:57,676 --> 01:06:02,221
och jag blir riktigt exalterad
när jag kommer i skogen.

1056
01:06:04,099 --> 01:06:06,517
Så här vill vi sluta.

1057
01:06:10,562 --> 01:06:13,024
"Det här gräset är bara busigt
och mjuk!"

1058
01:06:13,149 --> 01:06:17,069
Ja, och vet du vad?
Ingen vet vad det här gräset är.

1059
01:06:18,487 --> 01:06:23,284
Inte jag. Inte NRCS.
Ingen.

1060
01:06:23,409 --> 01:06:24,327
De har aldrig sett det förut.

1061
01:06:24,452 --> 01:06:24,702
"Verkligen?"

1062
01:06:26,746 --> 01:06:30,917
Nej, vad det är, det är uråldrigt
föreuropeiskt gräs.

1063
01:06:31,042 --> 01:06:32,794
Det är vad som var här när
bisonerna var här.

1064
01:06:36,756 --> 01:06:39,509
Så jag vet inte var du,
välj en plats

1065
01:06:39,634 --> 01:06:42,721
och jag vill bara sitta
och prata om detta en minut.

1066
01:06:42,846 --> 01:06:46,432
Okej. Är du redo?
"Japp."

1067
01:06:48,184 --> 01:06:50,727
Så det här är en grissilvobete.

1068
01:06:50,896 --> 01:06:52,939
[spelar mjuk banjo]

1069
01:06:53,064 --> 01:06:54,524
Vi började med skog.

1070
01:06:54,649 --> 01:06:58,569
Det här var bara vanliga skogar,
precis som här.

1071
01:06:58,694 --> 01:07:02,949
Detta är vad som händer om du
bara gå bort och lämna den.

1072
01:07:03,074 --> 01:07:07,369
Och vi öppnar upp det,
hugga de stora träden.

1073
01:07:07,496 --> 01:07:10,539
Och vi satte i grisarna
och vi låter dem störa

1074
01:07:10,664 --> 01:07:14,084
marken och flytta
dem strategiskt.

1075
01:07:15,879 --> 01:07:19,089
Och när grisarna stör
marken precis lagom

1076
01:07:19,216 --> 01:07:22,342
med tillräckligt med vila emellan,

1077
01:07:22,469 --> 01:07:25,471
foder började komma upp
och den störningen

1078
01:07:25,596 --> 01:07:30,434
väckte den latenta fröbanken.

1079
01:07:30,894 --> 01:07:34,062
Jag menar, lägg märke till att det finns en
massa olika sorter här,

1080
01:07:34,189 --> 01:07:38,692
och vi har haft NRCS-agenter ute,
som kan sitt foder.

1081
01:07:38,817 --> 01:07:42,154
"Vad är det här? Jag har aldrig gjort det
sett dessa förut!"

1082
01:07:42,279 --> 01:07:45,074
Och så tror vi det
vi knackar på

1083
01:07:45,199 --> 01:07:48,536
in i det föreuropeiska
fröbank som fanns här

1084
01:07:48,661 --> 01:07:51,997
när bisonen och
indianerna

1085
01:07:52,122 --> 01:07:55,084
var här och tänkte det

1086
01:07:55,209 --> 01:07:59,339
dessa frön har
varit outtryckt,

1087
01:08:00,131 --> 01:08:06,221
väntar på trehundra
år att gro.

1088
01:08:06,346 --> 01:08:12,351
Använder grisar som förvaltning
verktyg, men uppvaknande en

1089
01:08:12,476 --> 01:08:20,276
latent fröbank det var
här i väntan på en ny förvaltare.

1090
01:08:21,277 --> 01:08:23,321
Det är ganska coolt.

1091
01:08:23,446 --> 01:08:24,822
[mjuk countrymusik]

1092
01:08:26,116 --> 01:08:33,372
Så vi går härifrån.
Och det blir till detta.

1093
01:08:35,791 --> 01:08:37,084
Du vet permakultur
har ordspråket,

1094
01:08:37,209 --> 01:08:40,254
"Vi behöver mer skog
och färre träd."

1095
01:08:41,214 --> 01:08:44,091
Och vi måste inse
att de täta skogarna av

1096
01:08:44,217 --> 01:08:47,554
Nordamerika är
en europeisk skapelse.

1097
01:08:47,679 --> 01:08:49,431
Indianerna
gillade inte täta skogar

1098
01:08:49,556 --> 01:08:50,347
för du kan inte se

1099
01:08:50,472 --> 01:08:52,892
du vet, någon
kan smyga sig på dig.

1100
01:08:53,642 --> 01:08:56,854
Så de ville inte
endast öppen för säkerhets skull,

1101
01:08:56,979 --> 01:08:58,397
men det gav
bison och älgen

1102
01:08:58,522 --> 01:09:00,732
och fåglarna och allt det där.

1103
01:09:01,442 --> 01:09:04,152
Och faktiskt den första
européer som kom till

1104
01:09:04,279 --> 01:09:06,322
Amerika skrev tillbaka
i sina dagböcker,

1105
01:09:06,447 --> 01:09:09,784
de sa, "vi kunde ta en
Europeiska kontinentala armén

1106
01:09:09,909 --> 01:09:12,161
och marschera den från
Atlanten

1107
01:09:12,286 --> 01:09:16,916
till Mississippi
utan vägar."

1108
01:09:18,709 --> 01:09:21,379
En av anledningarna
folk tar inte hand om

1109
01:09:21,504 --> 01:09:23,506
deras skogar och deras skogar

1110
01:09:23,631 --> 01:09:28,011
och träd är så
försummat i Amerika

1111
01:09:28,136 --> 01:09:32,514
beror på att det enda värdet
på den marken är timmer.

1112
01:09:34,351 --> 01:09:41,857
Här får vi $10 000
ett tunnland per år från grisarna

1113
01:09:41,982 --> 01:09:45,694
medan du odlar nästa skog.

1114
01:09:47,237 --> 01:09:48,989
Det här är en av mina favoriter
platser att ta med min

1115
01:09:49,114 --> 01:09:50,699
radikala miljöpartister

1116
01:09:50,824 --> 01:09:54,829
att synen den enda trovärdiga
sätt för oss att interagera

1117
01:09:54,954 --> 01:09:56,747
med miljön
är att överge det.

1118
01:09:56,872 --> 01:09:58,124
Vi måste låsa den
uppe i en park,

1119
01:09:58,249 --> 01:10:01,169
Bureau of Land Management,
eller ett vildmarksområde.

1120
01:10:03,921 --> 01:10:05,297
Vår känsla är att vi vill

1121
01:10:05,422 --> 01:10:08,509
miljöism
genom deltagande.

1122
01:10:08,634 --> 01:10:10,136
Det är sammanställningen.

1123
01:10:10,261 --> 01:10:12,262
Har vi miljöism
genom övergivande

1124
01:10:12,387 --> 01:10:15,474
eller har vi miljöism
genom deltagande?

1125
01:10:15,599 --> 01:10:18,436
Och det föreslår jag
deltagandet

1126
01:10:18,561 --> 01:10:19,937
är den som behagar Gud

1127
01:10:20,062 --> 01:10:22,439
eftersom det går till hans skapelse,

1128
01:10:22,564 --> 01:10:25,192
inte borta från hans skapelse.

1129
01:10:34,284 --> 01:10:36,329
Så här är vi.

1130
01:10:36,579 --> 01:10:38,122
[mjuk countrymusik]

1131
01:10:59,477 --> 01:11:02,187
Min dröm är här, okej,

1132
01:11:02,312 --> 01:11:04,941
så Teresa och jag fick en
bit rå land.

1133
01:11:05,066 --> 01:11:08,819
Det var ingen affär. Det var det
inte ett pågående företag alls.

1134
01:11:08,944 --> 01:11:11,406
Vi stod på axlarna av
storhet. Vi hade en lansering.

1135
01:11:12,531 --> 01:11:15,409
Du vet, Gud välsignade
vi och vi byggde den här saken,

1136
01:11:16,161 --> 01:11:20,247
och vi vet inte
vad Gud har för oss.

1137
01:11:22,751 --> 01:11:27,254
Men vi tror och vi
lita på att detta kommer helt enkelt

1138
01:11:27,379 --> 01:11:33,761
lansera nästa halvsekel
långt bortom oss.

1139
01:11:37,181 --> 01:11:41,811
Och så har jag backat
borta för Daniel.

1140
01:11:42,477 --> 01:11:44,104
Han driver gården.

1141
01:11:44,229 --> 01:11:44,814
När jag går hem,

1142
01:11:44,939 --> 01:11:46,649
han berättar för mig vad jag ska
att göra tills jag, du vet,

1143
01:11:46,774 --> 01:11:48,484
innan jag går.

1144
01:11:49,192 --> 01:11:52,529
Och han är fantastisk
teambuilding

1145
01:11:52,654 --> 01:11:56,492
och utveckla dessa
unga människor.

1146
01:12:00,871 --> 01:12:03,249
Ett av mina sötaste minnen.

1147
01:12:03,957 --> 01:12:06,127
Pappa gick nerför

1148
01:12:06,252 --> 01:12:08,087
och han kallar in mig
sovrummet på dagen,

1149
01:12:08,212 --> 01:12:10,506
sa han, "Ta med en bit
av papper."

1150
01:12:11,507 --> 01:12:13,842
Han sa: "Låt oss göra en
lista över alla löner

1151
01:12:13,967 --> 01:12:16,554
som vi kan generera här."

1152
01:12:17,471 --> 01:12:23,144
De flesta bönder, vem skulle tro det?
De är alla nere på soptippen,

1153
01:12:23,269 --> 01:12:25,062
"Jag kan inte ens göra
en lön här!"

1154
01:12:25,187 --> 01:12:27,606
Du vet, jag menar,
allt är brist

1155
01:12:27,731 --> 01:12:32,027
och kan inte, och vill inte, och gör inte,
och allt det där.

1156
01:12:32,152 --> 01:12:34,321
Så vi satt där och
brainstormade och kom upp,

1157
01:12:34,447 --> 01:12:35,739
Jag tror att det var tjugotvå,

1158
01:12:35,864 --> 01:12:38,451
tjugotvå löner
på den tiden.

1159
01:12:38,576 --> 01:12:40,077
Och idag,

1160
01:12:40,202 --> 01:12:44,791
vi genererar tjugotvå
löner på gården.

1161
01:12:47,836 --> 01:12:52,381
Och om vi gjorde den övningen
idag skulle det förmodligen vara åttio.

1162
01:12:53,674 --> 01:12:55,801
Jag menar, det här är
sak om Guds nåd.

1163
01:12:55,926 --> 01:12:58,512
Det slutar inte.
Det ger sig inte.

1164
01:13:00,972 --> 01:13:03,101
Du vet, jag tänker på det
med Israel.

1165
01:13:03,226 --> 01:13:04,977
Han sa, "från detta berg
till denna bäck till denna

1166
01:13:05,102 --> 01:13:06,687
backen till detta berg
till denna sten."

1167
01:13:06,812 --> 01:13:08,564
Han gav dem en mycket
tydlig gräns.

1168
01:13:08,689 --> 01:13:09,982
Här är ditt löftesland.

1169
01:13:10,107 --> 01:13:11,484
Det är dit du ska
att bli välsignad.

1170
01:13:11,609 --> 01:13:13,944
"Var nu fruktbar och föröka dig."

1171
01:13:14,069 --> 01:13:15,154
Tja, den genomsnittliga människan tänker,

1172
01:13:15,279 --> 01:13:17,866
"Ja, det är ett recept
för svält!"

1173
01:13:18,574 --> 01:13:20,326
Inte i Guds ekonomi.

1174
01:13:22,536 --> 01:13:25,706
Guds ekonomi,
du vet, ditt förvaltarskap,

1175
01:13:27,041 --> 01:13:28,709
din innovation,

1176
01:13:30,669 --> 01:13:33,422
din dammbyggnad,

1177
01:13:33,547 --> 01:13:35,216
din kompostering,

1178
01:13:35,757 --> 01:13:38,427
det är mer. Du aldrig
repade ytan,

1179
01:13:38,552 --> 01:13:40,679
och så har vi ett ordspråk
här omkring,

1180
01:13:40,804 --> 01:13:42,097
"fyll på den."

1181
01:13:42,597 --> 01:13:43,932
"Fyll den!"

1182
01:13:46,059 --> 01:13:50,397
Jag har aldrig varit på en gård i
världen, inklusive denna,

1183
01:13:50,772 --> 01:13:53,234
det är i närheten
att fyllas på.

1184
01:13:53,651 --> 01:13:56,069
Du kan alltid lägga till
en bikupa.

1185
01:13:56,446 --> 01:14:03,327
Du kan lägga till en blomsterträdgård.
Du kan göra så många andra saker.

1186
01:14:08,166 --> 01:14:10,251
Och så vill jag, när människor
kom för att besöka gården,

1187
01:14:10,376 --> 01:14:12,627
Jag vill att de ska lämna
och jag vill att de ska säga,

1188
01:14:12,752 --> 01:14:15,089
"Åh, vi såg bara överflöd."

1189
01:14:15,631 --> 01:14:18,967
"Åh, vi såg nyss förlösning."

1190
01:14:20,136 --> 01:14:23,306
"Åh, vi såg precis förlåtelse."

1191
01:14:32,397 --> 01:14:37,152
Så vi fortsätter att experimentera
och fortsätta betjäna våra kunder.

1192
01:14:38,946 --> 01:14:41,491
Och hur stor den är,
hur lite den är, vad den gör,

1193
01:14:41,616 --> 01:14:44,952
det är inte nödvändigtvis
upp till oss att bestämma.

1194
01:14:45,077 --> 01:14:51,292
Vad vi ska bestämma är idag,
idag, var trogen.